■材料：（２皿分）
豚ロース薄切り ７５ｇ
玉ねぎ ６０ｇ
にんじん ３０ｇ
もやし １００ｇ
ピーマン １個
水 ２５０ｃｃ
ジャワカレー（中辛）２粒（約３６ｇ）
サラダ油 大さじ１/２
ごはん ２皿
■作り方
１、もやしはひげと根を取り除く。豚肉とピーマンとにんじんは細切りにする。玉ねぎは５ｍｍ幅のくし切りにする。
２、サラダ油を熱した鍋で豚肉と玉ねぎとにんじんを炒め、しんなりしたら水を加え、沸騰したらアクを取り除き、弱めの中火で約３分煮る。
３、いったん火を止め、カレールウを加え溶かし、もやしとピーマンを加え、再び火にかけとろみがついてもやしがしんなりするまで約３分煮て出来上がり。
※肉と野菜はもやしに合わせて細切りにするのがポイント！倍量で作る場合は煮込み時間を少し長めに調整してください。
■コメント
もやしが安かったので冷蔵庫にある野菜と組み合わせて作ってみました。ジャワカレーのスパイスがきいていつもの野菜が豪華に仕上がります (*^ー゜)v
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いつも冷蔵庫の残り物とおつとめ品などの安い材料を組み合わせて料理を作って節約してます♪
