■材料（１枚分（18×13cmの卵焼き器））
長葱 ５０ｇ
にしんうま煮 １枚（５０ｇ程度）
Ａ
┌卵 １個
│大和芋のすりおろし ４０ｇ
│水 ６０ｃｃ
│薄力粉 大さじ３
│蕎麦粉 大さじ３
│白炒りごま 小さじ２
│だしの素 小さじ１/４
└塩 ひとつまみ
ごま油 適量
マヨネーズ 適量
小葱の小口切り 適量
七味唐辛子 適量
■作り方
１、Ａはよく混ぜ合わせておく。長葱は薄い輪切りにする。にしんうま煮は長葱の大きさに合わせて１.５ｃｍ角くらいに切る。
２、卵焼き器にごま油を気持ち多めに熱し、Ａの半量を流し入れ、少し固まってきたら長葱とにしんうま煮を重ねるように散らし、最後に残りの生地を上からまんべんなくかける。
３、底の生地が動くようになったらひっくり返して反対側を焼く。
４、カリっと香ばしく焼けたら出来上がり。食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、マヨネーズと小葱の小口切りと七味唐辛子をふりかけていただきます。
■コメント
小葱とマヨネーズはたっぷりかけると美味しい♪
