■材料（２人分）
卵 １個
長葱 ５ｃｍ
梅干し ２～３個
紫蘇 ４枚
ご飯 ２５０ｇ
キャベツ １００ｇ
醤油 少々
白炒りごま 小さじ２
ごま油 大さじ１.５
マヨネーズ 適量
鰹節 適量
■作り方
１、長ねぎはみじん切りにする。梅干しと紫蘇はそれぞれ細かく刻む。卵は溶きほぐしておく。
２、ごま油で長ねぎを香り良く炒め、卵を加え、ふくらんできたら炊きたてのご飯とキャベツを加え、キャベツに火が通るまでパラっと炒める。
３、梅干しと紫蘇を加え全体に炒め合わせ、必要あらば塩で味を調え、鍋肌からしょうゆを回し入れ、香ばしい香りがしてきたら白炒りごまをさっくり混ぜる。
４、器に盛り、マヨネーズと鰹節をかけていただきます。
■コメント
たっぷりキャベツを使ってヘルシーにボリュームアップ！梅干しと紫蘇でさっぱり♪お酒のお供にピッタリです☆
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