■材料（２人分）
アトランティックサーモン ２切れ（２００ｇ）
しめじ ５０ｇ
舞茸 ５０ｇ
生椎茸 ２枚
酒 適量
Ａ
┌醤油 大さじ１
│みりん 小さじ１
└だし汁 大さじ１
小松菜 ２株
ゆず皮 あれば
■作り方
１、きのこはさっと洗って水気をきり、酒をふりかけ鮭といっしょに焼き網や魚焼きグリルで焼く。小松菜はサッとゆでてざく切りにしておく。
２、きのこは焼き色が付いたら石づきを取り除き食べやすい大きさにほぐしてＡに漬ける。
３、鮭が焼きあがったら小松菜とともにお皿に盛り、２のきのこを漬け汁ごとのせ、あればゆず皮を散らして出来上がり。
■コメント
きのこも鮭も直火で焼くと香ばしくてご飯が数倍すすみます！もちろんオーブントースターで焼いてもＯＫ。
