■材料（２合分）
白米 ２合
鶏むね肉 ８０ｇ
牛蒡 ５０ｇ
にんじん ３０ｇ
干し椎茸 ３枚
さやいんげん ３０ｇ
「Cook Do」＜八宝菜用＞ １袋
「とろみの素」 水カップ１／４で溶いておく
干し椎茸のもどし汁＋水 ２カップ
塩 小さじ１/２
サラダ油 小さじ２
■作り方
１、米はといでザルにあげて水気をきっておく。
２、鶏肉は一口大の削ぎ切りにする。牛蒡は約３ｃｍの長さのささがきにして水にさらす。にんじんも約３ｃｍの長さの細切りにする。干し椎茸はもどして千切りにする。（干し椎茸のもどし汁はとっておく）
３、サラダ油で鶏肉、牛蒡、にんじん、干し椎茸を炒め、油が馴染んだらいったん火を止めて、「Cook Do」＜八宝菜用＞と干し椎茸のもどし汁＋水を加え、再び火をつけてソースを煮溶かし塩で調味する。
４、３が煮立ったらいったん火を止め、水で溶いた「とろみの素」を回し入れ、再び火をつけて煮込み、とろみがついたら火を止める。
５、炊飯器に１の米と４のスープを入れて普通に炊く。
６、お米が炊き上がったらすぐに蓋を開けず蒸らし、その間にさやいんげんを塩ゆでして斜め切りにする。
７、炊飯器を開け、軽くご飯をしゃもじでほぐし、６のさやいんげんを加え混ぜてできあがり。
■コメント
とろみをつけたスープで炊くとご飯に弾力が出てツヤツヤに仕上ります！和風野菜を使って優しい味に仕上げました。炊き込みごはん好きは是非試してほしい一品です！
