■材料（２人分）
「CookDo」麻婆茄子用 ２人前１箱（６６ｇ）
豚挽き肉 ５０ｇ
玉ねぎの粗みじん切り ４０ｇ
しめじ ２００ｇ
とろけるスライスチーズ ２枚
卵 ４個
牛乳 大さじ２
サラダ油 適量
■作り方
１、サラダ油大さじ２を熱したフライパンで粗みじん切りにした玉ねぎと挽き肉を炒め、火が通ったらしめじを加える。
２、しめじがしんなりしてきたら「CookDo」を加え、全体にからめる。
３、ボウルに卵２個と牛乳大さじ１（１人分）を入れて混ぜ合わせ、油を熱したフライパンに流し入れ、サッとかき混ぜ、半熟状態になったら２の具とスライスチーズ１枚をのせ、手前から卵の縁を少し裏返し、奥からも寄せて一気に裏返してオムレツを作る。
４、お皿に盛り付け、お好みでトマトを添えて出来上がり。
■コメント
オムレツの中から麻婆しめじとチーズがとろ～り出てくるところがポイントです。ご飯のおかずにピッタリ♪
