■材料（９個分）
鶏挽き肉 １５０ｇ
コーン（冷凍or缶）１００ｇ
アスパラガス ３本（約５０ｇ）
Ａ
┌醤油 小さじ２
│アーモンドパウダー 大さじ２
│塩 小さじ１/２
│コショウ 適量
└生姜のすりおろし 少々
揚げ油 適量
レモンのくし切り １～２個
■作り方
１、鶏挽き肉とＡをよく練り混ぜ、粘り気が出てきたらコーンを加えよく混ぜる。
２、アスパラガスはピーラーで根元を数センチむき、はかまを取り、７ｃｍの長さ（３等分）に切り、塩を入れた熱湯で硬いところから３０秒遅らせて入れ、計２分ゆで、冷水で冷やしてざるにあげて水気をきる。
３、揚げ油を１７０℃に熱し、１の肉を９等分にして２のアスパラに握り付け、約３分こんがりきつね色に色づくまで揚げる。
４、お皿に盛り付け、お好みでレモンをかけていただきます。
■コメント
コーンがプチプチと甘く食感が楽しいです。
挽き肉のつなぎにアーモンドパウダーを入れて香ばしさとコクがあって食べやすいです。コーンのリノール酸にアーモンドのオレイン酸で生活習慣病にかかるリスクを減らします。
また足りてないビタミンはアスパラで補給♪
レモンでさっぱりいただきます☆
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