キラキラビーフ照り巻き

■材料（２本分）
ご飯 １合
すし酢 （酢大さじ１＆１/２、砂糖大さじ１/２、塩小さじ１/２）
白炒りごま 適量
全形海苔 １枚（半分に切る）
牛もも肉しゃぶしゃぶ用薄切り ８０ｇ（大きい４０ｇ程度のもの２枚）
Ａ
┌醤油 小さじ２
│みりん 小さじ１
└ケチャップ 小さじ２
じゃがいも １００ｇ
冷凍ミックスベジタブル ２５ｇ
Ｂ
┌バター ５ｇ
│牛乳 大さじ１
└塩・粗びき黒コショウ 適量
トマトの小さな角切り 適量

■作り方
１、炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、米粒をつぶさないように切るように混ぜすし飯を作る。牛肉は広げてＡにつけて下味する。
２、じゃがいもはゆでて（orレンジで加熱して）柔らかくしてからつぶし、Ｂで調味し、解凍したミックスベジタブルを加え混ぜる。
３、すし飯の半量を半分に切った全形海苔にまんべんなく広げるようにのせて白炒りごまをふりかけ裏返し、２の半量を直線状にのせ、サランラップをした巻きすで巻く。
４、巻き終わったら１の下味しておいた牛肉を覆いかぶせるように巻き付ける。
５、３と４を２回繰り返して２本作る。
６、２００℃のオーブンで約１５分牛肉に火が通るまで焼く。
７、焼けたら６等分に切り、小さな角切りにしたトマトをのせて出来上がり。※押さえつけないで、引くようにして切ります。

■コメント
全国すし商生活衛生同業組合連合会の美味しい「すしの新メニュー」に応募した作品です。
これは入賞しなかったけど違うのが入賞しました！
http://www.sushi-all-japan.or.jp/recipe/announce/index.html

お寿司をオーブンで焼くのが新しいかなと思って作ってみました☆
中のポテトがホクホクになって楽しめます。
トマトの小さな角切りは見た目がキラキラして綺麗なだけでなく食材が口の中でジューシーになって食べやすいです。
っつーか口の中ジューシーってポイントで、うちの彼ほんとこういうの大好きなのｗ

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