簡単！基本の和風だしの取り方（昆布と鰹節で取る一番だし）（動画レシピ）

上品でくせがない、昆布と鰹節で取る美味しい万能だし汁です。


https://www.youtube.com/watch?v=ObUMAxtnCCA

離乳食のベースとしても使えます♪





（4カップ分）

■材料
昆布 20cmの長さ 1枚
花鰹 ひとつかみ
水 800ml

■作り方
１、昆布は半分に切り、濡れたキッチンペーパーでサッと拭いて汚れを取り、鍋に水とともに入れて30分おく。
２、鍋を中火にかけ、縁から小さな泡が立って煮立ち始めたら（沸騰直前）昆布を取り出し、鰹節を入れ、軽く混ぜて火を止め、鰹節が沈むまで待つ。
３、こし器（あればキッチンペーパーを敷いた網）でこし、箸で軽く絞る。※鰹節はしぼりすぎるとくさみが出るので注意

離乳食用に冷めたら製氷機に入れて1週間程冷凍できます。

残っただしがらはふりかけに♪
https://www.youtube.com/watch?v=_PMpqElONsg



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