簡単！美味しい！ヘルシー！
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家で作ると油も控えめに、味付けもほどよく、本当にヘルシーに作れます♪
ゴーヤーが美味しい夏の季節にオススメです！！！
（４人分）
■材料
ゴーヤー (にがうり) 1本 (250g)
豚肉の薄切り/切り落とし 180g ※ハムやベーコンやSPAMを使う場合は醤油の量を少し減らしてください
島豆腐/木綿豆腐 400g
卵 2個
Ａ
┌塩胡椒 適量
└片栗粉 小さじ2
サラダ油 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
Ｂ
┌醤油 大さじ1
└塩胡椒 適量
かつおぶし 1袋 (5g)
■作り方
１、ゴーヤーは両端を切り落とし縦半分に切る。スプーンで種とワタをこそげとり、薄切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ1/2を揉み込み5分置く。しんなりしたら水洗いをして水気をきる。※こうすることで苦みがとれる。
２、豆腐は一口大にちぎり、ざるにあげて水気をきる。
３、豚肉は大きければ一口大に切り、Ａで下味をする。
４、サラダ油をフライパンに熱し、豆腐を焼き色が付くまで焼いていったん取り出す。
５、同じフライパンにごま油を熱し、豚肉とゴーヤーを順に炒める。火が通ったら豆腐を戻し入れ、Ｂで調味する。※ハムやベーコンやSPAMを使う場合は醤油の量を減らして下さい。
６、溶き卵を流し入れ、10秒くらい待って固まってきたら全体をざっくり混ぜる。
７、手早くかつおぶしを混ぜて器に盛る。
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