これをマスターすればアレンジは自由自在☆
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パーティーにもオススメです！
(18cm×18cmの角型)
■材料
強力粉 280g
砂糖 大さじ1
ドライイースト 小さじ1
塩 小さじ1
牛乳 180ml ※室温
無塩バター 大さじ3 ※室温
■作り方
((生地をこねる))
１、全ての材料は室温にもどす。
２、大きめのボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れる。※ドライイーストは塩分を嫌うので塩にドライイーストがくっつかないようにする。
３、牛乳を加えながら手でざっくり混ぜて馴染ませる。生地がまとまったら台に移し、粉っぽさがなくなって粘りが出るまでこねる。
４、バターを加え、手のひらで数回押し付け、半分に折り、回転させ、数回押し付け… これを10〜15分繰り返して手にくっつかなくなるまでこねる。
((一次発酵＆下準備))
５、サラダ油を薄く塗ったボウルを用意し、生地を丸くまとめ、綴じ目を下にして入れ、乾燥しないようにラップをかける。30度くらいの暖かいところで（冬はオーブンの発酵機能を使うと良いです）2〜3倍の大きさになるまで30分〜1時間発酵させる。
６、発酵させている間に型にバターもしくはサラダ油をぬる。クッキングシートを敷いてもOK。
((ガス抜き＆ベンチタイム))
７、生地をボウルから取り出し、打ち粉をした台の上に置き、手のひらで平につぶすようにガスを抜く。
８、スケッパーで16等分にし、表面をひっぱりながら手際良く丸める。
９、オーブンシートに並べ、乾燥しないようにラップをかけ、15分休ませる。
((成型する))
１０、生地を丸めなおして型に並べる。
((二次発酵))
１１、乾燥しないようにラップをかけ、30度くらいの暖かいところ（冬はオーブンの発酵機能を使うと良いです）2倍の大きさになるまで30分発酵させる。
１２、オーブンを180度に予熱する。
((焼く))
１３、180度のオーブンで20分焼く。※必要であればもっと焼く
１4、パンを型から取り出し、網の上で完全に冷ましてできあがり！
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