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2016年5月31日火曜日

レンジで簡単♪ひじきの煮物の作り方 (動画レシピ)

おかずの定番! 簡単で美味しいのでリピありです☆


https://www.youtube.com/watch?v=A_N6pzZ-wNA

レンジを使わない場合の作り方も書いています。



レシピ

■材料
乾燥ひじき 20g
にんじん 60g
ちくわ 100g
椎茸 2枚

┌醤油 大さじ2
│酒 大さじ2
│砂糖 大さじ1
└ごま油 小さじ1

■作り方
1、耐熱ボウルにひきじを入れ、たっぷりの水を注ぎ、ラップをして600wのレンジで3分加熱し、2分放置して粗熱をとり、ざるにあげてサッと水洗いして水気をきる。レンジがない場合は水に20~30分浸してもどします。
2、にんじんと椎茸は細切りに、ちくわは薄切りにする。
3、耐熱容器にひじきとにんじんと椎茸とちくわを入れ、Aを加え和える。
4、ラップをし、600wのレンジで5分加熱し、全体を混ぜてからさらに10分以上放置して馴染ませてできあがり。鍋で煮る場合は煮汁がなくなるまで弱火で約20分煮る。

密閉容器に入れて冷蔵庫で3~4日もちます。



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2015年11月10日火曜日

卵焼きの作り方 (甘いのとしょっぱいの) (動画レシピ)

冷めてもふっくらジューシー!
お弁当にもぴったり☆


https://www.youtube.com/watch?v=r_gS2QjAmGM



レシピ

(2~3人分)

■材料
((しょっぱいの:市販のだしが結構オススメ!))
卵 3個
ヤマキ 割烹白だし 小さじ2
水 大さじ2
((しょっぱいの: 手作りの場合))
卵 3個
だし汁 大さじ3
醤油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩 ひとつまみ
((甘いの))
卵 3個
豆乳/牛乳/ヨーグルト 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/3

●作り方
1、卵に調味料を混ぜる。
2、油を熱した卵焼き鍋に卵液を数回に分けて流し入れて巻く。
3、巻きすやラップに包み形を整え、粗熱がとれたら切り分ける。



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2015年10月9日金曜日

フルーツオープンサンドの作り方 (動画レシピ)

最近話題なので作ってみました!


https://www.youtube.com/watch?v=mg7mCYN8T_U

1日の始まりがハッピーになります☆



レシピ

■材料
ベーグル (もしくはお好みのパン)
うらごしカッテージチーズ (マスカルポーネチーズやクリームチーズやホイップクリームでも)
カラフルなフルーツの輪切り(キウイ, バナナ, ブルーベリー, 苺, オレンジ, など)

■作り方
1、ベーグルをスライスする。お好みで軽くトーストしてもOK。
2、マスカルポーネチーズをぬる。
3、フルーツの輪切りを並べ、飛び出した部分をよく切れるナイフで切り落とす。

■ベーグルの作り方はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=GvMX8RbJ96A



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2015年7月17日金曜日

ドイツ風パンケーキ (ダッチベイビーパンケーキ) の作り方(動画レシピ)

材料を混ぜて焼くだけ、超簡単!
ポップオーバーのようにモコモコ膨らむ楽しいドイツ風パンケーキです♪


https://www.youtube.com/watch?v=PZ-SQyE2q0o

焼きたてを頂くのがポイントです。



レシピ

(15cmの鉄板)

■材料
卵 1個
塩 ひとつまみ
レモンの皮のすりおろし 小さじ1
牛乳 40ml
薄力粉 大さじ4
バター 8g
蜂蜜やメイプルシロップ
お好みのフルーツ

■作り方
1、電気オーブンは250度(ガスは230度)に予熱する。
2、卵を溶きほぐし、塩、レモンの皮、牛乳を加え混ぜ、薄力粉をふるい入れ更に混ぜる。※ダマが残ってもOK
3、フライパンを熱し、バターを溶かし、火を止め、生地を流し入れ、予熱したオーブンに入れて焼き色が付いてふくらむまで8〜10分焼く。
4、焼き上がったらお好みのシロップをかけ、フルーツをのせていただきます。

■メモ
基本のダッチベイビーは(後から聞いたのですが)焼き上がりにレモンの皮のすりおろし、バター、レモン汁、粉糖をかけていただくそうです。

メイプルシロップとフルーツのようなジューシーなトッピングも合うし、ドイツ人はアップルソースも合うと言っていました!好きなトッピングで楽しんでください♪



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2014年5月20日火曜日

ヌテラサンドイッチ フレンチトースト (動画レシピ)

海外で大人気なnutella(ヘーゼルナッツ チョコレート スプレッド)をサンドしたフレンチトーストです。アイスをのせると美味しさUP!!!


https://www.youtube.com/watch?v=5Q_UYljqssk

普通のフレンチトーストを作る場合はヌテラをサンドしないで浸します♪



レシピ

(1人分)

■材料
食パン 8枚切り 2枚
nutella 適量

┌卵 1個
│砂糖 大さじ1
└牛乳 100ml ※アーモンドミルクや豆乳でも
バター 大さじ1
バニラアイス お好みで

■作り方
1、平たいボウルに卵を溶きほぐし、砂糖と牛乳を加えよく混ぜる。
2、1枚の食パンにnutellaを塗り、もう1枚をのせてサンドする。
3、サンドしたパンを20分くらい途中裏返しながらひたす。※しっかりひたす場合は1時間くらい放置して下さい。
4、フライパンにバターを熱し、パンを入れ、蓋をして弱火で両面3分ずつ焼く。※しっかり中まで火を通したいので弱火で焼く。
5、食べやすい大きさに切り、器に盛りつけ、お好みでアイスクリームをのせてできあがり。


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2014年4月23日水曜日

大根のハリハリ煮(動画レシピ)

そのままモリモリ食べられる、甘さ控えめで美味しい仕上がりです。
おばあちゃんが教えてくれたレシピです♪


https://www.youtube.com/watch?v=P9ueFyN4ygM

残った煮汁で作った鰤の照り焼きも絶品です♥



レシピ

■材料
大根 1.5kg (皮付きの状態で)
塩 適量
土生姜の千切り 大きめのもの1.5個

┌梅干し 4個
│三温糖 300g
│濃口醤油 150ml
└酢 75ml

■作り方
1、大根は2〜3mmの薄いいちょう切りにし、塩を軽くまぶして一晩(もしくは数時間)おく。塩をまぶした直後に味をみて、マイルドな塩気があればOK。しょっぱすぎないように注意する。だいたい塩小さじ1くらいがちょうどよかったです。
2、Aを鍋に入れて煮立てる。
3、大根の水気をしぼる。大根と生姜を少量ずつ交互に鍋に入れて5〜6分煮る。必要に応じてアクを取り除く。
4、ざるに移し、煮汁と大根を分ける。
5、煮汁を半分の量になるまで煮詰める。
6、煮汁の中に大根を入れて混ぜ火を止める。
7、1時間そのままにして冷まし、冷めたら煮汁と大根を分けて保存する。大根は密閉容器やZiplocに。煮汁はペットボトルに入れて保存すると使いやすいです。

■コメント
煮汁を煮詰めないのがポイント!煮詰めると塩辛くなります。
余った煮汁は他のお料理に使えます♪

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2013年10月4日金曜日

ベジマイトおにぎりの作り方 (動画レシピ)

ベジマイト(VEGEMITE)はオーストラリアでは有名な、塩辛く濃い茶色のペースト状の食品です。イースト菌抽出物(酵母エキス)を元に作られています。ただ単に塩辛いだけでなく、ビタミンB群(チアミン(B1)・リボフラビン(B2)・ナイアシン(B3)・葉酸(B5))に富んでいます。独特の香りがあって好き嫌いが分かれるかもしれませんが旨味成分が含まれる事も特徴です。強烈な風味を和らげるために、多量のバターやアボカドやチーズと一緒にトーストに塗ったりして食べるのが一般的です。

オーストラリアで食べた時、塩辛っぽくてごはんに合いそうだと母親が言うので、おにぎりにしてみました☆前回のお寿司と比べると若干ベジマイトの風味がしますが、その風味を苦手としないならば上品な塩気で美味しいです!海苔との相性も良いです!


http://www.youtube.com/watch?v=cgVzPvsfU0g

前から使ってみたかった海苔を噛み切りやすくするツールを使ってみました☆
\パンダおむすびのりDEぱくっと/
海苔カッターが、海苔全体に小さな穴を開けてくれます。
こうすることで海苔が噛み切りやすく、お子さまでも食べやすいおにぎりに♪
可愛いおにぎりが作れるだけではないところが嬉しいです☆



レシピ

(3個分)

■材料
炊いたごはん 300g
全形焼き海苔 1枚
ベジマイト(VEGEMITE)適量

■作り方
1、ご飯100gで三角おにぎりを作る。海苔は縦1/3に切る。
2、カッターマットを平らな場所に置き、その上に海苔と海苔カッターを重ねる。海苔カッターの真ん中を手の平で「プチプチ」と音がしなくなるまで押す。
3、海苔カッターの両脇を軽く押して、小さな穴を全体に開ける。
4、抜けた海苔を外し、ベジマイトを薄く塗り、パンダの輪郭をおにぎりの真ん中に合わせて貼る。
5、海苔の両側を後ろに回し、貼る。
6、最後に、顔のパーツを貼り付けてできあがり♪

■ポイント
海苔が湿気ているとキレイに抜けない場合があります。

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2013年10月1日火曜日

昔ドトールにあったハムタマゴサンドの作り方 (動画レシピ)

大昔のドトールのハムタマゴサンドを覚えている人はいますか!?
大好物だったので、休日部活の前に買って持って行くのが楽しみでした☆

その当時、パンには粉チーズがまぶしてあって、マスタードがきいていて美味しかったです!
覚えているうちにレシピを書いていたのでそのまま再現できている気がします♪


http://www.youtube.com/watch?v=dyeoMiuvUnc

バンズは前回のバーガーバンズの動画(0:30-2:49)の行程とほぼ同じです。



レシピ

(8個分)

■材料
強力粉 200g
バター 20g
砂糖 大さじ1
ドライイースト 小さじ1
ぬるま湯 100ml ※30度
溶き卵 20g
塩 小さじ1/2
溶き卵 適量
粉チーズ 適量
((タマゴサンドの具:2個分))
ゆで卵 2個
マヨネーズ 大さじ2
塩胡椒 適量
バター
粒マスタード
ポークソーセージ(ボロニア ソーセージ)4枚
サニーレタス

■作り方
((生地をこねる))
1、全ての材料は室温にもどす。
2、30度のぬるま湯に塩と溶き卵を混ぜておく。
3、大きめのボウルに強力粉、バター、砂糖、ドライイーストを入れる。この時バターにドライイーストがくっつかないようにすると発酵しやすいです。ドライイーストは塩分を嫌います。
4、2のぬるま湯を3に少しずつ加えながら手でざっくり混ぜて馴染ませる。全体が馴染んだら手で生地をつかむように混ぜ、粉っぽさがなくなるまでこねる。
5、生地がまとまったら台に移し、手のひらで数回押し付け、半分に折り、回転させ、数回押し付け… これを10〜15分繰り返してこねる。生地を伸ばすと薄いまくができ、伸びが良く切れなければできあがり。
((一次発酵))
6、サラダ油を薄く塗ったボウルを用意し、生地を丸くまとめ、綴じ目を下にして入れ、乾燥しないようにラップをかける。30度くらいの暖かいところで(冬はオーブンの発酵機能を使うと良いです)2〜3倍の大きさになるまで30分〜1時間発酵させる。
((フィンガーテスト))
7、粉を指に付け、生地に指を入れ、指の形がそのまま残ったらOK。残らなかったら発酵が足りていません。しぼんでしまったら発酵しすぎです。発酵しすぎた生地は使えないのでピザ生地なり、薄く伸ばして焼いてしまうと良いです。
((ガス抜き&ベンチタイム))
8、生地をボウルから取り出し、打ち粉をした台の上に置き、手のひらで平につぶすようにガスを抜く。
9、スケッパーで8等分にし、表面をひっぱりながら手際良く丸める。
10、オーブンシートに並べ、乾燥しないようにラップをかけ、10分休ませる。つぶされてびっくりした生地を休憩させます。
---ここまではバーガーバンズの動画(0:30-2:49)を参考に作ります---
((成型する))
11、平にしてガスを抜き、生地を丸く丸めなおす。底は開かないように閉じ、とじ目をしたにして置く。
((二次発酵))
12、乾燥しないようにラップをかけ、30度くらいの暖かいところ(冬はオーブンの発酵機能を使うと良いです)2倍の大きさになるまで20〜30分発酵させる。
13、オーブンを200度に予熱する。
((焼く))
14、表面に溶き卵を塗り、粉チーズを散らす。
15、200度のオーブンで約10分焼き、網の上で冷ます。
((ハムタマゴサンド))
16、ゆで卵をフォークでつぶし、マヨネーズと塩胡椒で調味する。
17、パンをスライスし、内側にバターと粒マスタードをぬる。
18、ポークソーセージ→サニーレタス→タマゴ→ポークソーセージの順にはさんでできあがり。

■コメント
ソーセージハム、と動画で言ってしまったのですが、ポークソーセージ(ボロニア ソーセージ)でした。
普通のスーパーに売っているのでぜひ使ってみてください♪


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2013年9月17日火曜日

メープル蒸しパンの作り方 (動画レシピ)

フライパンで簡単!
ふわふわ美味しいです☆


http://www.youtube.com/watch?v=qdaa6n0yxo8

好きなフレーバーでアレンジして作ってみてください。



レシピ

(7cmのアルミカップ9個分)

■材料

┌牛乳 100ml
│卵 1個
│メープルシロップ 大さじ2
└サラダ油 大さじ1

┌薄力粉 150g
│粉糖 30g
│ベーキングパウダー 小さじ2
└塩 ひとつまみ

■作り方
1、ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。少々泡立つように混ぜてOK。
2、大きめのボウルにBをふるい入れ、1を2〜3回に分けて加え、粉気がなくなるまで切るようにまぜる。ふんわり仕上げるためにぐるぐる混ぜすぎないようにする。
3、厚口のアルミカップの8分目まで生地を入れ、軽く落として空気をぬく。
4、フライパンに並べ入れ、湯を200ml加え、強火で沸騰させる。沸騰したら弱火にし、蓋をして10分蒸し焼きにする。
5、水滴が落ちないように蓋をはずし、ケーキクーラーにのせて冷ましてできあがり。


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2013年8月2日金曜日

パンケーキの作り方 (動画レシピ)

ホットケーキの作り方をアップした時に、ホットケーキミックスを使わないでどうやって作るかリクエストが多かったので作りました。


http://www.youtube.com/watch?v=acMP2DOpWeA

もちろん、ホットケーキとは別ものなんですが、手作りは美味しいです♪



レシピ

(6枚分)

■材料

┌薄力粉 100g
│砂糖 大さじ3
│コーンスターチ 大さじ1
│ベーキングパウダー 大さじ1/2
└塩 ひとつまみ
卵 1個
牛乳 100ml
サラダ油 大さじ1

■作り方
1、Aの粉類をボウルにふるい入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2、別のボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を加え混ぜる。
3、1の粉類を3回に分けて加え、混ぜすぎず、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4、仕上げにサラダ油を加え混ぜ、ラップをして5分放置する。
5、その間テフロン加工のフライパンを中火にかける。濡れ布巾の上に置いて冷まし、弱火にかけ、生地をおたま1/2杯流し入れる。
6、弱火焼き、生地にフツフツと数カ所気泡ができてきたらひっくり返す。
7、裏側も1分程度、色付くまで焼く。残りも同じ要領で焼いてできあがり。

バターやメイプルシロップなどをかけていただきます。

■コメント
テフロン加工でないフライパンを使う場合は油を敷いてから焼いて下さい。
出来上がったパンケーキはラップに包んで冷凍保存も可能です。
食べる時は1分程度レンジにかけていただきます。

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