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2013年8月30日金曜日

クレソンの爽やかわさび和え(動画レシピ)

ほんのり砂糖の隠し味がクレソンの苦みとわさびのツンとした香りを上品に仕上げます。
意外と美味しいのでぜひ作ってみてください☆


http://www.youtube.com/watch?v=B1P2RHM7vF0



レシピ

(2人分)

■材料
クレソン 100g
かつおぶし 3g

┌砂糖 小さじ1/2
│醤油 大さじ1/2
└わさび 少々

■作り方
1、ボウルにAを合わせておく。
2、クレソンは茎と葉に分け、たっぷりの熱湯で茎から順番に数秒ゆで冷水にとる。キッチンペーパーを使って水気をしっかりきる。
3、クレソンとかつおぶしを1に入れて和えてできあがり。

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2013年7月2日火曜日

きゅうりのゆかり和え(動画レシピ)

ゆかりがあればできちゃう簡単きゅうりの和え物です。


http://www.youtube.com/watch?v=yMJBCH6T83s

割ったきゅうりを手でちぎってから和えると味がしっかり染み込んで美味しいです!



レシピ

(2人分)

■材料
きゅうり 1本
ゆかり 適量

■作り方
1、きゅうりは両端を切り落とし、ピーラーで皮をところどころむき、サランラップをかけ、麺棒で軽く割る。
2、きゅうりを手でちぎり、ゆかりをふりかけてサッと和えて出来上がり。

■コメント
ふりかけの「ゆかり」の由来は、古今和歌集の中でむらさき草が縁=ゆかりあるものとして詠われていたからだそうです。とてもいい名前ですね♪
http://www.mishima.co.jp/study/yukari/name.html


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2012年8月28日火曜日

モロヘイヤと納豆のネバ胡麻和え(動画レシピ)

高たんぱくで栄養満点!
健康的なダイエットにオススメ♪


http://www.youtube.com/watch?v=oM6OYi4cEfE



レシピ

■材料(2人分)
モロヘイヤ 100g
納豆 2パック(約100g)
納豆のタレ 2つ(付属のもの)
醤油 小さじ1
すり胡麻 大さじ2
塩&ごま油 適量

■作り方
1、モロヘイヤは葉を摘み取って塩とごま油を加えた湯で色よくゆでてザルにあげる。
※油がカロチンの吸収を良くします。ビタミンCが流れるので水にさらさずにおきます。
2、ボウルに1と納豆を入れ、納豆のタレ、醤油、すり胡麻を加え和えて出来上がり。
※胡麻には体脂肪減少、コレステロール抑制効果に加え美肌効果があります。

■コメント
モロヘイヤのカルシウムはほうれん草の約8倍。カロチンは約3倍。ビタミンB2、C、E、鉄も豊富。納豆には良質のたんぱく質や脂肪の燃焼を助けるビタミンB2が含まれています(*^o^*)

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2012年8月7日火曜日

エビマヨ(動画レシピ)

海老好きにはたまらない美味しさ!
簡単でプリプリ&ジューシーなエビマヨです☆


http://www.youtube.com/watch?v=Osw3N1O-0ZM

マヨネーズにケチャップの隠し味が絶妙!
程よい甘みと酸味でさっぱり食がすすみます。
お弁当にもぴったりヽ( ´¬`)ノ



Panasonicの新しいオーブン(スチームオーブンレンジ ビストロ NE-R3500)のグリル機能を使いました☆
もちろんお手持ちのオーブンやグリルやオーブントースターでも作れます!

レシピ

(3人分:1人 229kcal)

■材料
殻付き海老(中)10-12尾

┌酒 小さじ1
└塩胡椒 少々
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
カシューナッツ 適量

┌マヨネーズ 大さじ3と1/2
│トマトケチャップ 大さじ1/2
└砂糖 小さじ2

■作り方
1、えびは殻をむき、背開きにして背わたを取り、水洗いして水けをふき取る。A、片栗粉、サラダ油の順に加えて下味を付ける。
2、1をグリル皿の手前に寄せて並べ、上段に入れる。自動メニュー、焼き物、こんがり8分、弱で焼く。200度に予熱したオーブンで7-8分焼いてもOK。オーブントースターやBBQグリルを使って焼いても良いです。
3、ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、2を加えてあえる。仕上げに、粗みじん切りにしたカシューナッツをふりかける。

■コメント
マヨネーズソースに少量のケチャップを加えると、柑橘系の酸味でサッパリとした味わいになります。

Panasonicの「10分でちゃんとごちそう、100レシピ」を参考にしました。
http://panasonic.jp/cooking/ouchi/recipe/jitan/

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2012年7月18日水曜日

だしトマト(動画レシピ)


http://www.youtube.com/watch?v=7w6_mY3Pl0o



レシピ

(2人分)

■材料
ミニトマト 200g
濃縮だし(めんつゆでも何でも)大さじ1
かつおぶし ※お好みで

■作り方
1、トマトを熱湯にさらして湯むきする。
2、濃縮だしで和えて冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。
3、つゆから出して鰹節(もしくは紫蘇やちりめんじゃこなどお好みのトッピング)をかけていただきます。

■コメント
濃縮だしはヤマキめんつゆ、ヤマサ昆布つゆ、鎌田だし醤油など、お好みの物を使って下さい。

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2011年11月25日金曜日

クリスマス豆腐(動画レシピ)

以前に服部幸應先生が監修する料理レシピ、コンテストサイト「女神の料理レシピ」でピックアップされたレシピです☆


http://www.youtube.com/watch?v=QOw1CPBcbdo

豆腐の上にほうれん草のお浸しをのせただけなのですが、お浸しをスパイスを使ってアレンジしてみました!

もちろんお醤油ベースの普通のお浸しを使ってもOKです♪
ほうれん草のお浸しのレシピは以前Lady Gaga Bentoの動画で紹介しています☆



レシピ

■材料(2人分)
豆腐(正方形)1丁(300g)
ほうれん草 100g
塩 少々

┌ナツメグ 小さじ1/4
│醤油 大さじ1
│黒酢 大さじ1
│生姜のすりおろし 少々
└ブラックペッパー 少々
パプリカ3色 適量

■作り方
1、ほうれん草は色良く塩ゆでして水にとって冷まし、水気をきって葉と茎を別にする。葉は細かく刻みAで調味する。茎は2cm幅に切る。
2、パプリカは5mm角に切る。
3、豆腐は三角形になるよう4等分にし、横からスライスして厚みを半分にする。(8枚できるけど使うのは6枚)
4、3を3枚1組にしてお皿に並べ、1のほうれん草を豆腐の上にまんべんなく広げ、ほうれん草の茎を添える。パプリカをツリーの飾りに見立てて散らして出来上がり。

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2011年11月2日水曜日

鶏のキラキラ中華あん和え(動画レシピ)

鶏肉にあんが絡んでジューシーで美味しい!
もともとはささみ肉で作ったのですが鶏むね肉で作りました☆


http://www.youtube.com/watch?v=JvoWOcekntc

かどやとCookpadのコンテストで特別賞を受賞したレシピです♪
http://cookpad.com/pr/contest/index/34

かどやのウェブサイトにもレシピが載っています☆
http://www.kadoya.com/sesameweb/150_recipe/index.html



レシピ

■材料(2人分)
鶏ささみ肉 もしくは 鶏むね肉 160g
ピーマン 25g
黄パプリカ 25g
オレンジパプリカ 25g
赤パプリカ 25g

┌塩 少々
└酒 大さじ1/2

┌鶏がらスープ 200cc
│醤油 小さじ1/2
└塩 小さじ1/4弱
片栗粉 大さじ1/2
粗びき黒コショウ 適量
かどや 純正ごま油 小さじ1

■作り方
1、鶏肉はAを入れた湯でゆでるか、Aをふりかけ500wのレンジで約2分加熱し、熱がとれたら手で裂く。
2、ピーマンとパプリカは5mm角に切る。
3、鍋にBを煮立て、2を加え、色よく火が通ったら同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
4、3に1の鶏肉を入れて絡め、塩胡椒で調味し、ごま油で香り付ける。

■コメント
夏場は冷やして食べてもGOOD♪冷やす場合はごま油を食べる直前に加えて下さい。

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2011年8月21日日曜日

なすの納豆そぼろ ジュレぽん仕立て



レシピ

■材料(2人分)
なす 300g
納豆 1パック
ハウスのっけてジュレぽん酢 大さじ4
青葱の小口切り 適量

■作り方
1、なすはヘタを落としてラップに包み、レンジで5分加熱し、粗熱がとれたらラップをはずして手でさき、冷蔵庫で冷やす。※冷やすと色止めにもなります。
2、なすを器に盛り、納豆をのせ、ハウスのっけてジュレぽん酢と青葱をトッピングしてできあがり。

■コメント
冷たく冷やして食べると本当に美味しいです!炒めたお肉でなく納豆で、ベジタリアンなそぼろで健康的♪

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のっけてジュレの料理レシピ
のっけてジュレの料理レシピ


2011年7月28日木曜日

旨塩豆腐(動画レシピ)

レタスクラブのランキングで1位になったレシピです♪


http://www.youtube.com/watch?v=_KBR1RE6iRk

食欲をそそる、とっても美味しい味付けなので、ぜひ試してください!



レシピ

■材料(小鉢に2人分)
木綿豆腐 300g

┌ごま油 大さじ1
│塩 小さじ1/2
│粗びき黒コショウ 適量
└にんにくのすりおろし 少々
小葱の小口切り 1~2本分
白炒りごま 小さじ1

■作り方
1、沸騰した湯に木綿豆腐を手で大きく崩し入れて約2分ゆで、ざるにあげて水切りをし粗熱がとれたら冷蔵庫で冷たく冷す。
2、食べる直前にボウルにAを混ぜ合わせ、1の豆腐を和える。
3、器に盛り小葱の小口切りと白炒りごまを散らして出来上がり。

■コメント
ごま油とにんにくの香りが食欲をそそります。木綿豆腐を使っているので食べ応え抜群!葱たっぷりで酒の肴になります☆

↓レシピ(レタスクラブ)
http://www.lettuceclub.net/toukou/detail_00002726.html

2011年7月8日金曜日

包丁要らず!ツナとキムチのカリコリ和え


■材料(小鉢に4人分)
ノンオイルツナ(缶)1缶(80g)
キムチ 75g
きゅうり 1本

┌醤油 小さじ1/2
└ごま油 小さじ1/2
白炒りごま 適量

■作り方
1、ツナは汁気をきる。キムチは大きければ一口大に切る。きゅうりは1cmの角切りにする(もしくは麺棒でたたいて砕く)。
2、1をAで和えて白炒りごまをふりかけてできあがり。

■コメント
手早く美味しい!きゅうりは包丁を使わず麺棒でたたいてもOK。キムチも一口サイズならそのまま和えて更に時間短縮 (・∀・)/

2011年6月30日木曜日

サクサクわかめサラダ(動画レシピ)

きゅうりの食感が良く、夏にさっぱり美味しい1品♪お好みのドレッシングで和えて何通りもの味を楽しんで下さい☆スパイスのきいたイタリアンドレッシングもオススメです◎


http://www.youtube.com/watch?v=lAGA-OIHWYc

明日から毎年恒例のNYに行ってきます♪
楽しみ \(^O^)/
無事戻ってきたらまたアップしますw



レシピ

■材料(2人分)
乾燥わかめ 5g
きゅうり 1本(120g)
リケン ノンオイルスーパードレッシング 青じそ 大さじ2 ※お好みのドレッシングでOK!!!
白炒り胡麻 適量

■作り方
1、わかめは水に5分ほど浸してもどし、サッと水で洗い、一口大に切る。
2、きゅうりはスライサーで薄切りにし、塩を少々ふりかけて10分ほど置き、しんなりしたら冷水で洗って水気をきる(キッチンペーパーがあれば使うとよく水気がとれます)。
3、1と2をボウルに入れ、ドレッシングで和える。
4、器に盛りつけ、白炒り胡麻を散らしてできあがり。

■コメント
シンプルが美味しいですね♪きゅうりはわずかながらの栄養しかないですが、食感が良いので料理のアクセントにもなって美味しく仕上げてくれるのでありがたいです☆

2010年9月24日金曜日

さけのざくざく旨みそラー油和え


■材料(1~2人分)

あけぼのさけ 1缶(90g)
│味噌 小さじ2
└食べるラー油 大さじ1
ご飯 適量

■作り方
1、Aをよく混ぜ合わせる。ご飯にのせていただきます。お弁当のおかずにもピッタリ!

■コメント
和えるだけ簡単!食べるラー油のざくざくとした食感に中骨のコリコリとした食感がナイスマッチ!ご飯がすすむおかずです☆
Cookpadにもレシピを載せています♪

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