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2015年9月1日火曜日

メイソンジャーサラダ (動画レシピ)

私のお気に入りの材料で作りました♪


https://www.youtube.com/watch?v=XW_VBTKQI5k



ちなみに、リケンのノンオイル青じそドレッシング以外はここ数年使っていないくらいハマってますw
毎日食べてもヘルシーで飽きないのが魅力です☆

ジャーサラダの基本的な詰め方(下から)
1、ドレッシング
2、硬いもの(豆やチキンなど)
3、トッピング(ナッツやチーズなど、お好みで)
4、柔らかい葉もの

レシピ

■材料
リケンのノンオイル青じそドレッシング(480ml/16oz.サイズのジャーに大さじ2杯くらい)
ミックスビーンズ
アボカドの角切り
半分に切ったミニトマト
ミックスコーン
大根サラダ
和風ベビーリーフ
ボイル海老

■作り方
1、ジャーに上から順番に入れる。
2、振ってドレッシングを絡め、そのままもしくはお皿に出していただく。


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2014年7月5日土曜日

塩レモンの使い方 6品 (動画レシピ)

前回の動画で紹介した塩レモンを使ったレシピを6つ紹介します!


https://www.youtube.com/watch?v=2OmZKWbGIWk

塩分の摂り過ぎが気になる人は、塩の代わりに食生活に上手に取り入れてみてください♪



レシピ

#1 塩レモンおにぎり

■材料
炊きたてのご飯 適量
塩レモン液 適量

■作り方
1、手に塩レモン液を適量つける。
2、おにぎりをにぎる。

#2 塩レモン冷や奴

(2人分)

■材料
豆腐 2人前(計150g)
葱の小口切り 大さじ2
タレ
┌塩レモン液 小さじ1
│ごま油 小さじ1
└白炒り胡麻 小さじ2

■作り方
1、タレの材料をよく混ぜ合わせる。
2、豆腐を器に盛り、葱の小口切りをのせ、タレをかけてできあがり。

#3 塩レモンドレッシング

(2人分)

■材料
お好みのサラダ 2人前
ドレッシング
┌塩レモン液 大さじ1/2
│酢 大さじ1/2
│オリーブオイル 大さじ1&1/2
└胡椒 適量

■作り方
1、ドレッシングの材料を密閉容器に入れてよく振り混ぜる。
2、お好みのサラダに和えてできあがり。

#4 塩レモンちらし寿司

(2人分)

■材料
炊きたてのご飯 360g
塩レモンすし酢
┌塩レモン液 大さじ1/2
│酢 大さじ1.5
└砂糖 小さじ2
ボイル海老 80g
紫蘇の千切り 4枚分
白炒り胡麻 大さじ1
アボカド 1/2個
塩レモンのくし切り 1個
刻んだ塩レモンピール 適量

■作り方
1、塩レモンすし酢の材料をよく混ぜ合わせ、炊きたてのごはんに加え混ぜる。
2、ボイル海老、紫蘇の千切り、白炒り胡麻を加え混ぜる。
3、アボカドを薄切りにし、塩レモンのくし切りの液をしぼってまぶしておく。
4、器にごはんを盛り、3のアボカドをのせ、刻んだ塩レモンピールを飾ってできあがり。

#5 塩レモン焼肉

(2人分)

■材料
豚肉の切り落とし 200g

┌塩レモン液 大さじ1
│ごま油 小さじ2
└胡椒 適量

1、肉をAで下味する。
2、フライパンで炒めてできあがり。

■作り方
1、瓶を洗い、熱湯をかけて乾かす(熱湯消毒をする)。余熱ですぐに乾いてくれます。
2、レモンをよく洗い、水気を完全に拭き取り、両端を切り落とし、くし切りにして種を取り除く。
3、レモンの10%量の塩を量る。
4、瓶にレモンと塩を交互に入れてしっかり蓋をする。
5、冷蔵庫で1週間漬け込む。水分が出てくるので1日1回瓶をゆすって混ぜる。

#6 塩レモンサーモンソテー

(2人分)

■材料
サーモン 2切れ

┌塩レモン液 小さじ1
└胡椒 適量
オリーブオイル 小さじ1
塩レモンのくし切り 2切れ

■作り方
1、サーモンをAで下味する。
2、オリーブオイルを熱したフライパンで蓋をして片面2分ずつ焼く。
3、お皿に盛りつけ、塩レモンのくし切りを飾ってできあがり。

■コメント
レモンは塩の代わりなど、調味料として使います。
ピールは1週間の漬け込みだと若干塩気が強過ぎる気がするので、レモン液だけを使う事がオススメです。本場では1ヶ月漬けるのが通常だそうです。1ヶ月経つとピールもマイルドになるとか。


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2014年6月24日火曜日

基本の美味しいポテトサラダの作り方 (動画レシピ)

典型的な日本のポテトサラダです!
リクエストが多かったので作りました♪


https://www.youtube.com/watch?v=ACYOzrT6B8A

1つ1つの材料を丁寧に下ごしらえする事が美味しく作るポイントです☆



レシピ

■材料
じゃがいも 2個 (300g)
にんじん 1/4本 (50g)
玉ねぎ 1/4個 (50g)
きゅうり 1/2本 (50g)
スライスハム 2枚
ホールコーン缶 1/2カップ
酢 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ4
塩胡椒 適量

■作り方
1、玉ねぎは薄切りにして塩を少々ふりかけて2~3分置く。しんなりしたら水にさらし、キッチンペーパーでしっかり水気をきる。※玉ねぎの苦みと臭みをおさえる事ができます。
2、きゅうりは薄切りにし、塩少々をふりかけ、しんなりしたらキッチンペーパーでしっかり水気をきる。※きゅうりの余分な水分を抜くとサラダが水っぽくなりません。
3、ハムは1cm角に切る。
4、じゃがいもは1cm幅の半月切りにする。鍋に切ったじゃがいもを入れてサッと洗い、かぶるくらいの水と塩小さじ1/2を入れ、火にかけ沸騰したら中火で12分ゆでる。竹串がスッと通ったらざるにあげ、熱いうちにボウルに入れてフォークでつぶし、酢大さじ1/2と塩胡椒で調味する。※酢で下味をするとしっかり味が付いておいしいです。
5、にんじんは3mmのいちょう切りにし、沸騰した湯で3分茹で、ざるにあげる。
6、じゃがいもとにんじんが冷めたら全ての材料をボウルに入れ、マヨネーズ大さじ4で和え、塩胡椒で調味する。


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2014年5月16日金曜日

ドレッシングが美味しい♪しゃぶしゃぶサラダ (動画レシピ)

梅干しのパンチにだし醤油の旨味で食のすすむドレッシングで仕上げました!オリーブオイルベースで美容と健康にも良いドレッシングです。


https://www.youtube.com/watch?v=Y8v76bt4zsk

梅肉はお肉との相性も抜群♪



レシピ

(2人分)

■材料
豚しゃぶ肉 100g
レタス 100g
トマト 1個分

┌酢 大さじ2
│オリーブオイル 大さじ2
│だし醤油 大さじ1 ※普通の醤油でも
│刻んだ梅干し 1個分
└砂糖 ひとつまみ
白炒りごま 適量

■作り方
1、Aは密閉容器に入れてよく振り混ぜる。
2、レタスは千切りにする。トマトは半分に切ってから薄切りにする。
3、沸騰した湯に豚肉を入れてサッとゆで、ざるにあげてしっかり水気をきる。
4、お皿にトマトとレタスを盛り、豚肉をのせ、1のドレッシングをかけ、白炒りごまを散らしてできあがり。


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2013年9月13日金曜日

まぐろとアボカドのウマヨ和え(動画レシピ)

隠し味にすし酢を使うと旨みが増して美味しい!
是非お試しを (○-v・)


http://www.youtube.com/watch?v=uS0ia-VVAYs



レシピ

(2~3人分)

■材料
アボカド 1個
まぐろの赤身(刺身用)110g

┌マヨネーズ 大さじ1
│すし酢 小さじ2
│醤油 大さじ1/2
└おろしわさび(チューブ)お好みで1~2cm
刻み海苔 適量(あれば)

■作り方
1、ボウルにAをよく混ぜ合わせておく。
2、アボカドとまぐろの赤身を食べやすい大きさ(2cm角くらい)に切り、1に入れてよく和える。
3、器に盛り付け、あれば刻み海苔を散らして出来上がり。
4、ご飯にのせて醤油を追加で少したらして食べても美味しいです♪

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2013年8月16日金曜日

ごまドレッシングの作り方 (動画レシピ)

視聴者からごまドレッシングのリクエストが多かったので動画にしました。
どんなごまドレッシングか具体的でないコメントが多かったのですが、おそらくキューピーの深煎りごまドレッシングのようなクリーミータイプじゃないかなと思い、原材料を参考に、海外でも手に入りそうな調味料を組み合せて作ってみました!


http://www.youtube.com/watch?v=HhoVwbwGa4Q


野菜スティックや茹でたブロッコリーなどのディップにしてもかなり美味しいです♪



レシピ

(2人分)

■材料
マヨネーズ 大さじ2
白すりごま 大さじ2
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2

■作り方
1、風味の良い仕上がりにするためには、すりごまは擂りたての炒りごまがベストです。
2、全ての材料を混ぜ合わせてできあがり。

■コメント
サラっとした仕上がりにしたい場合はだし汁を少々加えても良いと思います。
マヨネーズの代わりにプレーンヨーグルトを使っても美味しいです。


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2013年7月2日火曜日

きゅうりのゆかり和え(動画レシピ)

ゆかりがあればできちゃう簡単きゅうりの和え物です。


http://www.youtube.com/watch?v=yMJBCH6T83s

割ったきゅうりを手でちぎってから和えると味がしっかり染み込んで美味しいです!



レシピ

(2人分)

■材料
きゅうり 1本
ゆかり 適量

■作り方
1、きゅうりは両端を切り落とし、ピーラーで皮をところどころむき、サランラップをかけ、麺棒で軽く割る。
2、きゅうりを手でちぎり、ゆかりをふりかけてサッと和えて出来上がり。

■コメント
ふりかけの「ゆかり」の由来は、古今和歌集の中でむらさき草が縁=ゆかりあるものとして詠われていたからだそうです。とてもいい名前ですね♪
http://www.mishima.co.jp/study/yukari/name.html


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2013年6月7日金曜日

大豆でチリコンカン(動画レシピ)

通常チリコンカンはキドニービーンズ(赤インゲン豆)で作られるのですが、日本では大豆を使う事が多いですよね!

そんな日本の一面を動画にしてみました☆


http://www.youtube.com/watch?v=EUuoslmToVY

もちろん、ごはん、サラダ、タコス、ピザ、バケットのトッピングにぴったりです♪



レシピ

(2人分)

■材料
玉ねぎ 100g
にんにく 1片
牛挽き肉 150g

┌トマトの水煮 1/2缶 (200g)
│大豆の水煮 100g
│ウスターソース 大さじ1
│ケチャップ 大さじ1
│コンソメ 1個
│チリパウダー 小さじ1
└クミンパウダー 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
チーズ お好みで
パセリ お好みで

■作り方
1、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2、鍋にサラダ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、しんなりしたら牛挽き肉を加えパラりとするまで火を通す。
3、Aを加え煮立て、弱火にして蓋をして(途中混ぜながら)20分煮る。塩胡椒で味を調える。
4、器に盛り、お好みでチーズとパセリを散らしてできあがり。


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2013年5月19日日曜日

ヘルシー肉巻き豆腐ステーキ(動画レシピ)

豆腐に豚肉を巻いてヘルシーにボリュームアップしてみました★

ガーリック風味のドレッシングで食べると、本当にステーキのように美味しいです♪
でも、もちろんどんなドレッシングにも合います☆


http://www.youtube.com/watch?v=qodjGVDLsjE

豚バラ肉がちょうど食べごたえもあって、満足感のある仕上がりになります。
意外と脂っぽくならないので、ぜひ豚バラ肉で作ってみてください。



レシピ

(2人分)

■材料
豚バラ肉薄切り 6枚
木綿豆腐 300g
塩・粗挽き黒胡椒 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
ドレッシング 大さじ2〜3
お好みのサラダ
トマトのくし切り

■作り方
1、豆腐はキッチンペーパーに包んで重石をして20-30分置いて水切りをする。巻きやすい大きさの6等分に切り、軽く塩胡椒をした豚肉で巻き、薄く片栗粉をまぶす。
2、フライパンにサラダ油を少々熱し、1をカリっと焼き色を付けるように焼いて火を通す。
3、お好みの野菜とともにお皿に盛り、ドレッシングをかけていただく。


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