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2016年2月26日金曜日

白菜と豚肉の生姜みそ汁鍋 (動画レシピ)

まだまだ寒い日が続くので体が温まるものが食べたいなと思って作りました♪


https://www.youtube.com/watch?v=9oWYWUBSFWc

ただの味噌汁にするつもりが鍋っぽくなった故にこのネーミングですw



レシピ

(4人分)

■材料
白菜 1/4株(600g)
豚ロース薄切り 200g ※もちろんバラでも♪
だし汁 600ml ※昆布でも鰹でも
味噌 大さじ2
蜂蜜 小さじ2
生姜のすりおろし 50g

■作り方
1、白菜は1枚ずつはがしてサッと洗う。
2、白菜と豚肉を交互に4枚セットで重ね、5cm幅に切る。
3、鍋のフチから敷き詰める。
4、味噌、蜂蜜、生姜をだし汁で溶きのばし、鍋に入れ、蓋をして火を通してできあがり。

■コメント
具材は8部目までにして余裕のある鍋を使ってください。小さい鍋だと弱火にしても煮立った時にあふれます。分かっていたけど鍋を変えるひと手間を惜しんだが故に私の鍋は途中であふれてしまいました(爆)



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2016年1月22日金曜日

かまぼこグラタン (動画レシピ)

炭水化物控えめなのに食べごたえ抜群♪


https://www.youtube.com/watch?v=u2s9QUT5c34

かまぼことしめじをたっぷり使って旨味たっぷりウマウマです!
マカロ二が入っていないのにマカロニが入っているかのような食感☆



レシピ

(15×20cmのグラタン皿1枚分)

■材料
かまぼこ 100-150g
鶏もも肉 (皮なし) 150g
玉ねぎ 100g
しめじ 200g
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ2
水 100ml
豆乳 200ml
コンソメ 1/2個
塩胡椒 適量
ピザ用チーズ 適量
粉チーズ 適量

■作り方
1、鶏肉は一口大に切り、塩胡椒で下味をする。玉ねぎはくし切りにする。しめじはほぐしておく。かまぼこは細切りにする。
2、鍋にバターを熱し、鶏肉、玉ねぎ、しめじを炒める。
3、小麦粉をまぶす。
4、水、豆乳、コンソメを加え、とろみが付くまで煮る。
5、かまぼこを加え、塩胡椒で味を調える。
6、耐熱皿に入れ、チーズをかけ、250度のオーブンで10分焼く。オーブントースターで焼き色が付くまで焼いてもOK。

■コメント
しめじで水分が多いので、小麦粉の量は大さじ2必要です。



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2015年12月8日火曜日

離乳食で余ったパン耳でパンプディング (動画レシピ)

娘のパンの余りのパン耳で作りました♪
パン耳のギュっと食べごたえのある食感がやめられない美味しさです!

https://www.youtube.com/watch?v=bUXdg3ofdC0

フランスパンが余った時にもオススメです☆



レシピ

(15×20cmのグラタン皿1枚分)

■材料
パン耳 適量(だいたい6枚切りの食パン3枚分くらい)
卵 2個 *室温
牛乳 200ml *室温
グラニュー糖 大さじ2
レーズン 20g

■作り方
1、卵とグラニュー糖をよく混ぜ、牛乳を加えさらによく混ぜる。
2、オーブンを250度に予熱する。オーブントースターを使ってもOK。
3、バター(分量外)をグラタン皿に塗り、1のカスタード液の半量をざるやこし器でこしながら注ぎ、パンを並べ、さらにカスタード液をそそぎ、5分程置いて染み込ませる。
4、皿を天板に置き、熱湯を底が少しつかる程度そそぐ。250度のオーブンで10分焼き、レーズンをのせて5分焼いてできあがり。レーズンを使わない場合は15分焼きます。オーブンによって火力が違うので焦げないように見ながら焼いてください。



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2015年11月24日火曜日

実験! 柿とバニラアイスでプリンを作ってみた♪ (動画レシピ)

「あのニュースで得する人損する人」の坂上忍のコーナーで「柿とバニラアイスでプリンを作る得技」が紹介されていたので実践!

結論から言うと、全然プリンじゃないです… でも、おもしろいのでぜひ試してみてください☆


https://www.youtube.com/watch?v=b1L6XCSaRZU

柿に含まれるペクチンという成分が牛乳やバニラアイスに含まれるカルシウムと反応することでゼリー状に固まるらしです。

失敗しないポイントは、トロトロの熟した柿を使い、無調整の牛乳を使う事です!バニラアイスなしでも作れます♪



レシピ

(小さなカップ2-4個分)

■バニラアイスで作る場合
熟した柿 200g
バニラアイス 90g
牛乳 大さじ6

■バニラアイスなしで作る場合
熟した柿 200g
牛乳 100ml
砂糖 大さじ1 ※お好みで
バニラエッセンス ※お好みで

■作り方
1、全ての材料をミキサーにかけて撹拌する。
2、器に入れて約3時間冷やし固めてできあがり。

熟していないと固まるまでに一晩以上かかります。逆に熟しているともう少し早く固まる場合もあります。



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2015年7月23日木曜日

メイプル黒ごまおこしの作り方(動画レシピ)

黒ごまはカルシウムや鉄などのミネラルが豊富!
メイプルシロップもミネラルが豊富なので、普段の食事で摂取しにくいミネラルがたっぷり摂れます♪


https://www.youtube.com/watch?v=i-qf1D8wv20

妊娠中も授乳中も、無性に黒ごまおこしが食べたくなるので作りました。



レシピ

(2人分)

■材料
黒炒りごま 大さじ6-7
メイプルシロップ 大さじ3

■作り方
1、鍋で黒ごまを乾煎りして取り出す。
2、メイプルシロップを鍋に入れ、中火で泡立つまで煮立て、弱火にして焦がさないように混ぜながらとろみが付くまで煮詰める。冷水にたらし、溶けずに弾力のある塊になったらOK。
3、黒ごまを加え混ぜ、クッキングシートの上にのせて平にし、粗熱がとれたら切り分け(完全に固まる前の方が切りやすいです)、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

■コメント
メイプルシロップは甘みが強い&メイプルシュガーや黒糖のような仕上がりになります。水飴や蜂蜜を使うと甘さがひかえめになり、食感も飴のように硬くなります。



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2015年7月10日金曜日

にんじんゼリーの作り方(動画レシピ)

余ったにんじんを美味しいデザートに♪
ほんのり甘くてにんじん嫌いでも食べやすいです♥


https://www.youtube.com/watch?v=iGRPSj_hUyA

お好みのオレンジジュースで作ってください。



レシピ

(4人分)

■材料
にんじん 150g
オレンジジュース 400ml
寒天パウダー 4g (小さじ2)

■作り方
1、にんじんをすりおろす。
2、鍋に全ての材料(お好みで砂糖やはちみつも)を入れて火にかけ、沸騰したら2分ほど混ぜながら煮溶かす。
3、火を止め、耐熱容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。



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2015年7月3日金曜日

おにぎらずの簡単で美味しいアイディア♪(動画レシピ)

自分だったらこんなのが食べたいな〜と思うのを作ってみました!


https://www.youtube.com/watch?v=xSAMUuFw5Hk

普通のおにぎりでは包めない量の具が包めるのでいいですね♪



レシピ

■アイディア
カレー風味のごはん+ベーコンエッグ ※ベーコンは小さくきざんでおくとピロ〜ンと抜けないです
ゆかりごはん+紫蘇+スライスチーズ
白いごはん+キャベツ+とんかつ+とんかつソース

■作り方
1、ラップの上に海苔をのせ、ごはんを真ん中に広げる。
2、具をのせ、その具を覆うようにごはんをのせる。
3、四隅を中央に合わせるように包み、ラップでぴったり包む。
4、海苔がしんなりしたら半分に切ってできあがり。

とんかつの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=bo2jXBfFRdY



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2015年6月19日金曜日

材料3つだけ!マシュマロで抹茶プリン (動画レシピ)

マシュマロを使っているので、ゼラチンの扱いが苦手な人にもオススメです。


https://www.youtube.com/watch?v=31hJQi6rPqM

抹茶をココアパウダーに代えてチョコプリンを作ったり、豆乳とマシュマロだけで豆乳プリンにしても♪いろいろアレンジして楽しめます☆



レシピ

(湯呑み3杯分)

■材料
豆乳(もしくは牛乳) 200ml
マシュマロ(バニラ風味)50g
抹茶 小さじ1/2

●作り方
1、抹茶を少量の豆乳で溶いて鍋に入れる。マシュマロと残りの豆乳を鍋に入れ、弱火で温めてマシュマロを溶かす(おおよそ7分かかります)。泡がモコモコ出ますが、火を止めて1分すると消えます。
2、器に入れ、冷蔵庫で1-2時間冷やし固めてできあがり。

お好みで黒蜜をかけても美味しいです♪



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2015年5月30日土曜日

ツナとしめじの味ぽんごはん (動画レシピ)

味ぽんの旨味と爽やかな風味で食がすすみます☆


https://www.youtube.com/watch?v=Rq-Sme7bXW8

お弁当にもぴったり!



レシピ

(4人分)

■材料
米 2合分
しめじ 200g
にんじん 50g
ノンオイル ツナ缶 80g
味ぽん 65ml

■作り方
1、米は水で洗い、水気をきってざるにあげ30分置く。
2、にんじんは細切りにする。しめじは石付きを取り除きほぐしておく。
3、炊飯器に米とツナ缶の汁とぽん酢と2合の目盛りまで水を入れてよく混ぜる。
4、にんじん、しめじ、ツナの身をのせ、普通に炊く。
5、炊きあがったらさっくり混ぜて器に盛る。



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2015年5月3日日曜日

牛乳だけで生キャラメルの作り方(動画レシピ)

100均で買った型に付いていたレンジで生キャラメルレシピが全然うまくいかず、材料の生クリームを全部使いきってしまったので、最後に余った牛乳で鍋で作りました!最後にうまくいってよかったです!柔らかいミルキーのようで、ひんやり口どけもよくて本当に美味しいです♪


https://www.youtube.com/watch?v=jg1Qiey3f78

ちなみに、レンジで生キャラメルレシピは書いてあるとおりに作ったのですがどうやらレンジだと煮詰まりが悪いようで失敗したみたいです。。。



レシピ

(約14粒)

■材料
牛乳 100ml
グラニュー糖 50g
バター 25g
バニラエッセンス 少々

■作り方
1、全ての材料を鍋に入れて中火で泡立つまで煮立て、弱火にして焦がさないように混ぜながらとろみが付くまで煮詰める。
2、氷水にたらし、溶けずに弾力のある塊になったらOK。
3、クッキングシートを敷いた四角い型、もしくはシリコン型に流し入れ、冷凍庫で1時間以上冷やし固める。固まったら切り分けてできあがり。

溶けやすいので冷蔵もしくは冷凍保存をオススメします。



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