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2011年11月2日水曜日

鶏のキラキラ中華あん和え(動画レシピ)

鶏肉にあんが絡んでジューシーで美味しい!
もともとはささみ肉で作ったのですが鶏むね肉で作りました☆


http://www.youtube.com/watch?v=JvoWOcekntc

かどやとCookpadのコンテストで特別賞を受賞したレシピです♪
http://cookpad.com/pr/contest/index/34

かどやのウェブサイトにもレシピが載っています☆
http://www.kadoya.com/sesameweb/150_recipe/index.html



レシピ

■材料(2人分)
鶏ささみ肉 もしくは 鶏むね肉 160g
ピーマン 25g
黄パプリカ 25g
オレンジパプリカ 25g
赤パプリカ 25g

┌塩 少々
└酒 大さじ1/2

┌鶏がらスープ 200cc
│醤油 小さじ1/2
└塩 小さじ1/4弱
片栗粉 大さじ1/2
粗びき黒コショウ 適量
かどや 純正ごま油 小さじ1

■作り方
1、鶏肉はAを入れた湯でゆでるか、Aをふりかけ500wのレンジで約2分加熱し、熱がとれたら手で裂く。
2、ピーマンとパプリカは5mm角に切る。
3、鍋にBを煮立て、2を加え、色よく火が通ったら同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
4、3に1の鶏肉を入れて絡め、塩胡椒で調味し、ごま油で香り付ける。

■コメント
夏場は冷やして食べてもGOOD♪冷やす場合はごま油を食べる直前に加えて下さい。

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2011年8月21日日曜日

なすの納豆そぼろ ジュレぽん仕立て



レシピ

■材料(2人分)
なす 300g
納豆 1パック
ハウスのっけてジュレぽん酢 大さじ4
青葱の小口切り 適量

■作り方
1、なすはヘタを落としてラップに包み、レンジで5分加熱し、粗熱がとれたらラップをはずして手でさき、冷蔵庫で冷やす。※冷やすと色止めにもなります。
2、なすを器に盛り、納豆をのせ、ハウスのっけてジュレぽん酢と青葱をトッピングしてできあがり。

■コメント
冷たく冷やして食べると本当に美味しいです!炒めたお肉でなく納豆で、ベジタリアンなそぼろで健康的♪

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のっけてジュレの料理レシピ
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2011年7月28日木曜日

旨塩豆腐(動画レシピ)

レタスクラブのランキングで1位になったレシピです♪


http://www.youtube.com/watch?v=_KBR1RE6iRk

食欲をそそる、とっても美味しい味付けなので、ぜひ試してください!



レシピ

■材料(小鉢に2人分)
木綿豆腐 300g

┌ごま油 大さじ1
│塩 小さじ1/2
│粗びき黒コショウ 適量
└にんにくのすりおろし 少々
小葱の小口切り 1~2本分
白炒りごま 小さじ1

■作り方
1、沸騰した湯に木綿豆腐を手で大きく崩し入れて約2分ゆで、ざるにあげて水切りをし粗熱がとれたら冷蔵庫で冷たく冷す。
2、食べる直前にボウルにAを混ぜ合わせ、1の豆腐を和える。
3、器に盛り小葱の小口切りと白炒りごまを散らして出来上がり。

■コメント
ごま油とにんにくの香りが食欲をそそります。木綿豆腐を使っているので食べ応え抜群!葱たっぷりで酒の肴になります☆

↓レシピ(レタスクラブ)
http://www.lettuceclub.net/toukou/detail_00002726.html

2011年7月8日金曜日

包丁要らず!ツナとキムチのカリコリ和え


■材料(小鉢に4人分)
ノンオイルツナ(缶)1缶(80g)
キムチ 75g
きゅうり 1本

┌醤油 小さじ1/2
└ごま油 小さじ1/2
白炒りごま 適量

■作り方
1、ツナは汁気をきる。キムチは大きければ一口大に切る。きゅうりは1cmの角切りにする(もしくは麺棒でたたいて砕く)。
2、1をAで和えて白炒りごまをふりかけてできあがり。

■コメント
手早く美味しい!きゅうりは包丁を使わず麺棒でたたいてもOK。キムチも一口サイズならそのまま和えて更に時間短縮 (・∀・)/

2011年6月30日木曜日

サクサクわかめサラダ(動画レシピ)

きゅうりの食感が良く、夏にさっぱり美味しい1品♪お好みのドレッシングで和えて何通りもの味を楽しんで下さい☆スパイスのきいたイタリアンドレッシングもオススメです◎


http://www.youtube.com/watch?v=lAGA-OIHWYc

明日から毎年恒例のNYに行ってきます♪
楽しみ \(^O^)/
無事戻ってきたらまたアップしますw



レシピ

■材料(2人分)
乾燥わかめ 5g
きゅうり 1本(120g)
リケン ノンオイルスーパードレッシング 青じそ 大さじ2 ※お好みのドレッシングでOK!!!
白炒り胡麻 適量

■作り方
1、わかめは水に5分ほど浸してもどし、サッと水で洗い、一口大に切る。
2、きゅうりはスライサーで薄切りにし、塩を少々ふりかけて10分ほど置き、しんなりしたら冷水で洗って水気をきる(キッチンペーパーがあれば使うとよく水気がとれます)。
3、1と2をボウルに入れ、ドレッシングで和える。
4、器に盛りつけ、白炒り胡麻を散らしてできあがり。

■コメント
シンプルが美味しいですね♪きゅうりはわずかながらの栄養しかないですが、食感が良いので料理のアクセントにもなって美味しく仕上げてくれるのでありがたいです☆

2010年9月24日金曜日

さけのざくざく旨みそラー油和え


■材料(1~2人分)

あけぼのさけ 1缶(90g)
│味噌 小さじ2
└食べるラー油 大さじ1
ご飯 適量

■作り方
1、Aをよく混ぜ合わせる。ご飯にのせていただきます。お弁当のおかずにもピッタリ!

■コメント
和えるだけ簡単!食べるラー油のざくざくとした食感に中骨のコリコリとした食感がナイスマッチ!ご飯がすすむおかずです☆
Cookpadにもレシピを載せています♪

2010年8月19日木曜日

ツナとゴーヤーの黒和え


■材料(2人分)
ゴーヤー 1/2本(100g)
ライトツナ 1/2缶(40g)

┌黒すりごま 大さじ1
│酒 大さじ1/2
│純正黒ごま油 小さじ2
│醤油 小さじ1
└蜂蜜 少々

■作り方
1、ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを出して薄切りにし、塩をふって軽くもみ、しんなりしたら水にさらして苦味を抜き水気をきる。
2、ボウルにAをよく混ぜ合わせ、1のゴーヤーと汁気をよくきったライトツナを加え和えて出来上がり。

■コメント
黒ごまと黒ごま油で旨みと深みのある香ばしさ♪箸が止まりません!酒の肴にもピッタリ (*゚▽゚)ノ
Cookpadにもレシピを載せています♪

スイカの皮とわかめとじゃこの生姜酢和え


■材料(4人分)
スイカの皮(白い部分)200g
塩 小さじ1弱
わかめ(乾燥)大さじ2
ちりめんじゃこ 大さじ2

┌酢 大さじ1
│生姜のすりおろし 小さじ1
└醤油 小さじ1
アーモンドスリバード 20g

■作り方
1、スイカを食べて残ったスイカの皮は緑色の部分を3mm程度の厚さにむいてから計量する。※赤いところが少し残ってると甘みがあって仕上がりも綺麗です。
2、4~5cmの長さの薄い細切りにし、塩をふりかけて約30分置く。
3、スイカを塩漬けしている間にわかめをもどす。
4、Aをよく混ぜ合わせておく。
5、アーモンドスリバードを焦がさないように乾煎りする。
6、スイカから水分が出たらしっかり水気を絞る。
7、3のわかめ、4の生姜酢、ちりめんじゃこ、6のスイカを冷蔵庫でよく冷し、食べる直前に和え、仕上げにアーモンドをさっくり混ぜて器に盛り付けます。

■コメント
捨てずに試す価値アリ☆生姜酢でさっぱりしてて、アーモンドが香ばしくて箸が止まりません!スイカとは思えない ("▽"*)
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なすの彩りねぎマヨ和え


■材料(2人分)
なす 2本(約200g)
ハム 2枚
小葱 2本
ホールコーン 山盛り大さじ1

┌マヨネーズ(コクうま)大さじ1
│醤油 大さじ1/2
└ごま油 小さじ1
七味唐辛子 お好みで

■作り方
1、なすはヘタを落とし、耐熱容器に入れてラップをし、700wのレンジに4~5分かけて火を通し、冷蔵庫でよく冷す。
2、ハムは1cmの角切りにし、小葱は小口切りにする。
3、なすが冷えたら手で食べやすい大きさに裂き、ハム、小葱、ホールコーンといっしょにAで和える。
4、器に盛り、ピリッと辛みをきかせたい人は七味唐辛子をふりかけて出来上がり。

■コメント
ツルっとコクうま!美味しいです♪お酒のお供にもピッタリ☆

2010年6月25日金曜日

シャキシャキ野菜と青じその塩こんぶ漬け


■材料(小鉢4人分)

┌きゅうり 1本
│キャベツ 150g
│にんじん 50g
└青じそ 10枚

┌塩こんぶ 12g
└梅干しのつぶしたもの 1個

■作り方
1、Aを千切りにし、Bで和え、冷蔵庫に半日入れてしんなりしたらできあがり。

■コメント
塩こんぶで和えて冷蔵庫に入れるだけ!塩こんぶのうま味がバランスのいい仕上がりにしてくれる、お手軽な一品 (*^▽^*)
Cookpadにもレシピを載せています♪

2010年5月28日金曜日

ささみのヨーグルうめぇ~納豆和え


■材料(小鉢に2人分)
鶏ささみ肉 120g(2本)
酒 大さじ1弱
梅干し 1個
ヨーグルト(プレーン)大さじ2
納豆 1パック(45g)
納豆のタレ 1袋(添付)

┌白炒り胡麻 適量
│刻み海苔 適量
└小葱の小口切り 適量

■作り方
1、梅干しは包丁で細かくたたき、ヨーグルトと納豆と納豆のタレとともによく混ぜ合わせる。
2、鶏ささみ肉は酒をふってレンジに3分かけ、粗熱がとれたら手で裂く。
3、2を1で和え、器に盛り、Aの薬味を散らしてできあがり。

■コメント
梅干しとヨーグルトを合わせてマイルドさ&コクアップ!納豆でネバネバヘルシーです(*´∀`*b)
Cookpadにもレシピを載せています♪

2010年1月22日金曜日

ほうれん草のカラフル酒粕バルサミコ和え


■材料(小鉢に4人分)
ほうれん草 100g
パプリカ(オレンジ・黄・赤)各50g(計150g)
酒粕 80g
白炒り胡麻 大さじ1

┌だし汁 100cc
│蜂蜜 小さじ2
└薄口醤油 小さじ2

┌フェデルツォニ バルサミコ 小さじ2
└ごま油 少々

■作り方
1、鍋にAを煮立て酒粕を溶かし、火を止め粗熱をとり、Bを混ぜる。
2、ほうれん草はサッと塩茹でし、水気を絞り、3cm幅に切る。パプリカは薄切りにし、レンジに1分かけて火を通す。
3、1で2と白炒り胡麻を和えて出来上がり。

■コメント
パーティーメニューに使えちゃうオシャレな酒粕和え☆バルサミコの香りと甘味で味わいぐっとランクアップ (^ー^)V
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2009年9月25日金曜日

ピリッとしたさつまいものサラダ


■材料(2人分)
さつまいも 200g

┌マヨネーズ 大さじ1
│酢 大さじ1
│砂糖 小さじ1
│醤油 大さじ1
│コショウ 適量
└唐辛子の輪切り 適量

作り方
1、さつまいもを1cm幅の薄切りにしてレンジでチンし、柔らかくなったら1cm角に切る。
2、Aで和えて出来上がり。

■コメント
さつまいもを買いすぎたのでサラダにしてみました☆手作りのピリッと甘辛いドレッシングで和えました ヽ(゜◇゜ )ノ
Cookpadにもレシピを載せています♪

2009年9月20日日曜日

サワーハーブソルトマト


■材料(2人分)
ミニトマト 1パック(約200g)

┌酢 大さじ2
『SALZBURG ザルツソルト』ブレンテッドハーブ 小さじ1
└オリーブオイル 小さじ2

作り方
1、トマトを熱湯にさらして湯むきする。
2、1のトマトをAで和えて冷蔵庫に入れて1晩おく。

■コメント
簡単で美味しい!酢とハーブで爽やか♪酢で血行が良くなって栄養が行き届きやすくなります。そしてハーブでリラックス効果 (^ ^v)

レシピコンテスト!~ハーブをブレンドした天然岩塩「ザルツソルト」レシピ大募集~ ←参加中

2009年5月14日木曜日

ベーコンと小松菜とカラーピーマンのさっぱり生姜和え


■材料:(2人分)
小松菜 1/2束(150g)
カラーピーマン(赤・黄・オレンジ)各25g
ベーコン 1枚

┌生姜のすりおろし 1片(大さじ1程度)
│すりごま 小さじ2
│醤油 小さじ2
└メイプルシロップ 小さじ1

■作り方
1、小松菜は色良く塩(分量外)ゆでし、水にとって水気をしっかりきり、3cmの長さに切る。
2、カラーピーマンとベーコンは5mm幅の細切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、500wのレンジに1分半かけて火を通す。
3、ボウルに1と2(蒸し汁ごと)とAを入れてさっくり和えて出来上がり。
※メイプルシロップの代わりに砂糖を使ってもOK。ただ入れる時は少なめに。すりごまはできれば炒りごまをすり鉢で擂ったものを使うと風味があっていいです。

■コメント
彩りのいい野菜で元気いっぱい♪たっぷり使った生姜の風味とメイプル醤油の甘辛加減が絶妙 V(^0^)
Cookpadにもレシピを載せています♪

2009年3月23日月曜日

明太いわしの五目白和え


■材料(小鉢なら4人分)
絹豆腐 100g
干ししいたけ 2枚
にんじん 30g
冷凍枝豆(さやから出したもの)20g
油揚げ 1/2枚
明太いわしの佃煮 4本 ※他のお魚の佃煮でもアレンジOK

┌白すりごま 大さじ1
│塩 小さじ1/4
│薄口醤油 小さじ1/2
└砂糖 小さじ2

┌だし汁+椎茸の戻し汁 100cc
│砂糖 小さじ2
└醤油 小さじ1/2

■作り方
1、沸騰した湯に絹豆腐を手で崩し入れて約2分ゆで、ざるにあげて水切りをし粗熱をとり、ボウルに移してAを加えスプーンでよく混ぜ合わせる。
2、もどした干し椎茸とにんじんと油抜きをした油揚げを千切りにし、Bで煮汁がほとんど無くなるまで煮含め、ざるにあげて汁気をきる。
3、解凍してさやから出した枝豆と食べやすい大きさに切った明太いわしの佃煮と2を1で和えて出来上がり。

■コメント
絹豆腐が口当たりまろやかでピリっと辛い明太いわしがクセになります♪
お酒のおつまみはもちろん、ご飯のおかずにもなります☆

【ナミス発】簡単で美味しい白和えの素☆体験モニター大募集!! ←参加中いつも白和えは手作りなだけにあまり食卓に出ません。買ってきた豆腐に混ぜるだけだったら毎日でも食べれそうですね!是非試してみたいです♪

2009年3月9日月曜日

地ダコとワカメの辛子味噌和え


■材料:(2人分)
地ダコ(生食用ぶつ切り)100g
ワカメ(乾燥)大さじ2

┌白味噌 大さじ1
│辛子 小さじ1/2
│酢 大さじ1/2
└はちみつ 少々
クコの実 適量

■作り方
1、ワカメはもどして水気をよくきる。
2、よく混ぜ合わせたAでタコとワカメを和え、お皿に盛り付け、クコの実を散らして出来上がり。

※クコの実がなければナッツとか入れてもオシャレかも。

■コメント
地ダコのぶつ切りとワカメをピリッとした辛子味噌で和えました。クコの実で見た目オシャレに♪キーンと冷えたビールがすすみます (▽⌒*)
Cookpadにもレシピを載せています♪

“たこしゃぶ”ってご存知?「たこ」の“粋”な食べ方教えて♪【北海道あじらく】 ←参加中

2008年11月12日水曜日

鶏と葱の親子七味マヨ和え


■材料(2人分)
鶏もも肉 100g
長葱 1/2本
卵 2個
小葱 4本

┌マヨネーズ 大さじ1.5~2
└七味唐辛子 適量
酒 小さじ1
サラダ油 適量
塩コショウ 少々

■作り方
1、鶏肉は一口大に切り酒と塩コショウで下味する。長葱は3cm幅のぶつ切りにする。卵は溶きほぐして塩コショウで軽く調味する。小葱は小口切りにする。
2、サラダ油を熱した鍋で長葱を転がしながら焼き色が付くまで焼き、ボウルに取り出す。
3、2の鍋に鶏肉を入れ、カリっと焼き色が付くまで焼き、2のボウルに取り出す。
4、3の鍋の油分をキッチンペーパーでサッと拭き取り、溶きほぐした卵を入れて炒り卵を作り、3のボウルに取り出す。
5、4のボウルにAと小葱を加え和えて出来上がり。

■コメント
"鶏肉と卵""長葱と小葱"を組み合わせた親子風の面白いおつまみを作ってみました!

2008年10月30日木曜日

エリンギの3色リボン和え


■材料(1~2人分)
エリンギ 1本(50g)
きゅうり 1本(60g)
にんじん 40g

┌白味噌 小さじ2
│辛子 小さじ1/4
│蜂蜜 小さじ2/3
└酢 小さじ2
酒 少々
塩 適量

■作り方
1、きゅうりとにんじんは縦半分に切り長めの薄い斜め切りにして塩小さじ1/4を揉み込み、しんなりしたらキッチンペーパーに包んで水気をきる。
2、エリンギは縦半分に切り、縦に薄くスライスし、耐熱皿に並べ酒をふって500wのレンジに1分かけて柔らかくする。
3、ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、1と2を加え和えて出来上がり。

■コメント
なんとなくこんな前菜もアリかな~と思って作りました♪
見た目も綺麗でヘルシーなのでお酒のおつまみにもGOOD☆

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