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2015年8月18日火曜日

ted ちぎりあんぱん (動画レシピ)

ちぎりパンが流行っているので挑戦!
せっかくなので海外でも人気映画のtedをテーマに作ってみました☆


https://www.youtube.com/watch?v=EJWtNyKUctQ

手作り餡が余っていたのであんぱんにしました♪



レシピ

(18cm×18cmの角型)

■材料
強力粉 280g
砂糖 大さじ1
ドライイースト 小さじ1
塩 小さじ1
牛乳 180ml ※室温
無塩バター 大さじ3 ※室温
粒あん 320g
ホワイトチョコレート 適量
ミルクチョコレート 適量

■作り方
((生地をこねる))
1、全ての材料は室温にもどす。
2、大きめのボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れる。※ドライイーストは塩分を嫌うので塩にドライイーストがくっつかないようにする。
3、牛乳を加えながら手でざっくり混ぜて馴染ませる。生地がまとまったら台に移し、粉っぽさがなくなって粘りが出るまでこねる。
4、バターを加え、手のひらで数回押し付け、半分に折り、回転させ、数回押し付け… これを10〜15分繰り返して手にくっつかなくなるまでこねる。
((一次発酵&下準備))
5、サラダ油を薄く塗ったボウルを用意し、生地を丸くまとめ、綴じ目を下にして入れ、乾燥しないようにラップをかける。30度くらいの暖かいところで(冬はオーブンの発酵機能を使うと良いです)2〜3倍の大きさになるまで30分〜1時間発酵させる。
6、発酵させている間にあんを20g×16個丸め、型にバターもしくはサラダ油をぬる。クッキングシートを敷いてもOK。
((ガス抜き&ベンチタイム))
7、生地をボウルから取り出し、打ち粉をした台の上に置き、手のひらで平につぶすようにガスを抜く。
8、スケッパーで16等分にし、表面をひっぱりながら手際良く丸める。
9、オーブンシートに並べ、乾燥しないようにラップをかけ、15分休ませる。
((成型する))
10、耳と眉の分だけ少し切り、手のひらでつぶし、あんを真ん中にのせ、指でつまんでしっかり包む。耳と眉をくっつけて型にに並べる。
((二次発酵))
11、乾燥しないようにラップをかけ、30度くらいの暖かいところ(冬はオーブンの発酵機能を使うと良いです)2倍の大きさになるまで30分発酵させる。
12、オーブンを180度に予熱する。
((焼く))
13、耳や眉がはずれてきていたら爪楊枝で軽くおさえてくっつける。
14、180度のオーブンで20分焼く。※必要であればもっと焼く
15、パンを型から取り出し、網の上で完全に冷ましたらチョコペンもしくは絞り袋に入れて溶かしたチョコレートでデコレーションして出来上がり。



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2015年7月14日火曜日

超簡単チアベリージャムの作り方(動画レシピ)

話題のチアシードを使って、火を使わないで作る超簡単ロウ・ジャムです!
簡単なだけでなく、ヘルシーでとっても美味しいのでハマります♪


https://www.youtube.com/watch?v=7mvUnERckbc

チアシードはダイエットに有効な必須アミノ酸を豊富に含んでいるスーパーフードです☆
また、認知症予防、アルツハイマーの予防、学習能力、記憶力の向上など、チアシード1日大さじ1杯(約10g)で厚生労働省の推奨摂取量でもあるオメガ3系必須脂肪酸が約2g摂取できます♪



レシピ

(2人分)

■材料
ミックスベリー 80g (冷凍は解凍してつぶす)
蜂蜜などの甘味料 大さじ2
チアシード 大さじ1

■作り方
1、ミックスベリーはフォークでよくつぶす。
2、全ての材料をよく混ぜ、冷蔵庫で2時間以上しっかりもどしてできあがり。

※生のフルーツなのでその日のうちに食べて下さい。



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2015年5月3日日曜日

リラックマ アボカドチーズバーガー(動画レシピ)

最近子供と家ごはん中心なので、たまには贅沢にビーフ100%のハンバーガーが食べたいなと思って作りました!アボカドとチーズ入りでゴージャスに♪


https://www.youtube.com/watch?v=9R7QnB3BXqo

ついでにかわいくリラックマにしてみました☆



レシピ

(2個分)

■材料
牛挽き肉 250g
アボカドスライス 1個分
チェダーチーズ 2枚
玉ねぎの薄切り 2枚
トマトスライス 2枚
サニーレタス
塩 小さじ1
胡椒 少々
ナツメグ 小さじ1/4
バーガーバンズ 2個
フランクフルト
スライスチーズ
海苔

■作り方
1、牛挽き肉に塩、胡椒、ナツメグを加え、粘りが出るまでこね、2等分にし、焼くと縮むのでバーガーバンズより少し大きめの円形に成形する。フライパン、もしくはバーベキューグリルで玉ねぎと一緒に焼く。
2、バーガーバンズを半分に切ってフライパン、もしくはバーベキューグリルで温め、レタス→スライストマト→チェダーチーズ→玉ねぎ→アボカドをはさむ。
3、ゆでたソーセージとチーズでリラックマの耳を作り、爪楊枝でとめる。チーズと海苔で目と鼻と口を作って貼ってできあがり。

そのまま食べてもお肉とチーズのほのかな塩気で美味しいですが、お好みでケチャップをはさんでも良いです!


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2014年10月31日金曜日

失敗例あり!マシュマロトーストの作り方 (動画レシピ)

まるで生クリームをのせたトーストのようにふわふわ♪


https://www.youtube.com/watch?v=PagW5Zi51ho

シンプルだけど焼き加減がポイント!
焼き時間ではなく、やっぱりよく見ている事が焦げ過ぎ防止のコツです。
トースターか魚焼きグリルがオススメです☆
オーブンは失敗例を見て分かる通り、火力が弱いのでNGです…



お好みでバターをぬってからマシュマロをのせて焼くと甘じょっぱくて美味しいです。
ジャムや蜂蜜やチョコレートソースでも良いのですが、かなり甘くなるのでお好みで!w

レシピ

■材料
食パン
マシュマロ
バター ※お好みで

■作り方(トースターもしくは魚焼きグリルで作ります)
1、食パンに焼き色が付くまでトーストし、お好みでバターをぬる。
2、マシュマロをのせ、表面に茶色く焼き色が付くまで焼いて出来上がり。


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2014年9月16日火曜日

かわいいカブトムシの焼きそばパンの作り方 (動画レシピ)

かなり昔にスーパーでもらったレシピブックに書いてあったレシピで、ずっと気になっていたので作ってみました☆
レシピはホットドッグだったのですが、焼きそばでアレンジしてみました!


https://www.youtube.com/watch?v=oGT8PjhEj9k

見た目は複雑だけど、思ったより簡単でした!!!
これは将来子供に作ってあげたい♪



レシピ

■材料
焼きそば
ホットドッグ用のパン
マヨネーズ
青のり
紅生姜
プリッツ(サラダ味)
スライスチーズ
海苔
きゅうり

■作り方
1、ホットドッグ用のパンの先端を切り落とし顔の部分を作る。
2、体の部分は真ん中に切れ目を入れ、マヨネーズをぬり、焼きそばをはさみ、青のりと紅生姜をのせる。プリッツを折って刺して足を作る。
3、顔は目をチーズと海苔で作り、角をきゅうりで作って刺す。
4、お皿に盛りつけてできあがり。

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2014年9月9日火曜日

ロブスターロール (動画レシピ)

NYで有名なLuke's LobsterやMary's Fish CampやEd's Lobster Barのようにボリューム満点なロブスターロールが作りたくて作りました!


https://www.youtube.com/watch?v=AACdfy4XMwY

ネットで缶詰のロブスターを見つけて、3000円するけど思い切って買ってみたら、やっぱり違いました!!!しょっぱいし、やっぱり缶詰は缶詰です(爆)カニも同じですよね〜。やっぱり缶は生と違う!(反省)



レシピ

(1個分)

■材料
ゆでたロブスターの身 1尾分
マヨネーズ 大さじ1/2~1
ホットドッグのパン 1個
溶かしバター
粗挽き黒胡椒
セロリーソルト
レモンのくし切り
ポテトチップスやピクルス

■作り方
1、ゆでたロブスターは身をざく切りにしてボウルに入れる。
2、マヨネーズで和えて冷蔵庫に入れて30分〜1時間冷やす。
3、ホットドッグのパンの両サイドに刷毛で溶かしバターを塗り、グリルやフライパンでこんがり焼く。
4、パンに冷やしたロブスターをはさみ、粗挽き黒胡椒とセロリーソルトをふりかけ、レモンのくし切りとポテトチップスやピクルスを添えていただきます。


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2014年6月20日金曜日

材料4つで簡単!白玉粉でもちもちポンデケージョの作り方 (ワールドカップ応援 動画レシピ)

ワールドカップということでブラジル料理に挑戦♪

卵も使わず、ある意味"餅"ですが、ポンデケージョのような食感です!
食べるとハマります〜☆


https://www.youtube.com/watch?v=DQUp7m7mDbI

実はいろいろ試作をして、卵を入れるとモチモチ加減が減る事がわかったので入れていません。あとは白玉粉に牛乳を加える時、他の材料を混ぜてしまうとうまく混ざらなくなり、仕上がりがモソモソするので注意です。それだけ守ればまちがいなくもっちりとなります〜。



レシピ

■材料
白玉粉 100g ※もち粉でも
粉チーズ(パルメザンチーズ)50g ※粉チーズ30gとピザ用チーズ30gでも美味しいです
サラダ油 大さじ1/2
牛乳 100ml~

■作り方
1、オーブンを180度に予熱する。
2、ボウルに白玉粉を入れ、牛乳を加えなめらかになるまでしっかり混ぜ合わせる。※白玉粉と牛乳を混ぜる前に他の材料を加えると混ざらないので要注意です!
3、サラダ油とチーズを加えよく混ぜ、1つにまとめる。まとまりが悪い時は牛乳を少し加えて調整する。※更に胡麻やナッツやスパイスやハーブを加えても美味しいです。
4、スケッパーで12等分にして丸める。
5、180度のオーブンで15分焼いてできあがり。

焼きたてが柔らかくてすごく美味しいです。翌日も柔らかいですが、レンジやトースターで温めて食べると焼きたてに近くなります。

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2014年6月17日火曜日

ハニーバタートーストの作り方(動画レシピ)

シンプルで美味しいのがこのトーストの魅力ですね♥


https://www.youtube.com/watch?v=zdfVBJ7YKiU

アイスクリームをのせることでサクサク感が増してマジで美味しいです!
ぜひアイスものせて食べて下さい♪



レシピ

■材料
厚切りの食パン
バター
バニラアイス
蜂蜜

■作り方
1、食パンは中を切り抜き、食べやすい大きさにカットしてから詰めなおす。もしくは一口大の切り込みを入れる。
2、フライパンにバターを熱し、両面バターを馴染ませながら、こんがり焼き色が付くまで焼く。(トースターがあればパンにバターを塗って焼く)
3、アイスをのせ、はちみつをかけてできあがり。

■コメント
バターは4枚切りの食パン1枚につき10gくらい。私は小さい食パンを使ったので3枚で計15gです。


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2014年5月20日火曜日

ヌテラサンドイッチ フレンチトースト (動画レシピ)

海外で大人気なnutella(ヘーゼルナッツ チョコレート スプレッド)をサンドしたフレンチトーストです。アイスをのせると美味しさUP!!!


https://www.youtube.com/watch?v=5Q_UYljqssk

普通のフレンチトーストを作る場合はヌテラをサンドしないで浸します♪



レシピ

(1人分)

■材料
食パン 8枚切り 2枚
nutella 適量

┌卵 1個
│砂糖 大さじ1
└牛乳 100ml ※アーモンドミルクや豆乳でも
バター 大さじ1
バニラアイス お好みで

■作り方
1、平たいボウルに卵を溶きほぐし、砂糖と牛乳を加えよく混ぜる。
2、1枚の食パンにnutellaを塗り、もう1枚をのせてサンドする。
3、サンドしたパンを20分くらい途中裏返しながらひたす。※しっかりひたす場合は1時間くらい放置して下さい。
4、フライパンにバターを熱し、パンを入れ、蓋をして弱火で両面3分ずつ焼く。※しっかり中まで火を通したいので弱火で焼く。
5、食べやすい大きさに切り、器に盛りつけ、お好みでアイスクリームをのせてできあがり。


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2014年4月25日金曜日

フライパンで簡単!肉まん (動画レシピ)

ふわふわの生地に、カリッと焼けた底が絶妙に美味しいです!


https://www.youtube.com/watch?v=rnflsDdZlDU

もちろんお好みの肉ダネでOK!
韮を入れると香りが良くて美味しいです。



レシピ

(8個分)

■材料

┌薄力粉 200g
│ベーキングパウダー 大さじ1
└グラニュー糖 大さじ2

┌牛乳 100ml ※水でもOK
└ごま油 大さじ1

┌豚挽き肉 100g
│長ねぎのみじん切り 10cm分
│酒 大さじ1
│おろし生姜 小さじ1/2
│醤油 小さじ1/2
│砂糖 小さじ1/2
│ごま油 小さじ1/2
│きざんだ韮 4本分
└塩胡椒 適量
サラダ油 適量
ごま油 少々
醤油
辛子 お好みで

■作り方
1、Aをボウルにふるい入れる。Bを加えこね、1つにまとめ、ラップに包んで20分置く。
2、別のボウルにCをよく練り混ぜ、8等分にする。
3、1の生地を8等分にし、生地を12cmくらいに薄くのばし、2の肉ダネを包んでしっかりと閉じる。
4、フライパンにサラダ油を熱し、3を並べ、中火で1分焼き、水180mlを注ぎ、蓋をして弱めの中火で8~9分焼く。
5、蓋を開け、仕上げにごま油を少々たらし、強火で水分を飛ばし、底がカリっとするまで焼いてできあがり。

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