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2015年5月30日土曜日

いちごゼリー (無着色・無香料) の作り方(動画レシピ)

いちごが旬のうちに作りたかったので作りました♥


https://www.youtube.com/watch?v=ujqpO8-xmDg

着色料を使わない、真っ赤なゼリー。見ているだけで元気になります♪



レシピ

(4人分)

■材料
いちご 150g
グラニュー糖 大さじ6
水 200ml
ゼラチン 5g

■作り方
1、いちごは1cm角に切る。
2、グラニュー糖と水を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、いちごを30分ほど漬ける。
3、シロップが赤く色付いたらざるでこす。
4、シロップをレンジか鍋で80Cに温め、ゼラチンを溶かす。
5、シロップの入ったボウルに氷水をあて、冷たくなったらいちごを加え混ぜる。
6、カップに入れて冷蔵庫で約1時間固まるまで冷やしてできあがり。

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2015年3月31日火曜日

ハートの海苔巻きの作り方 (動画レシピ)

おにぎりの代わりに、お弁当やパーティーにピッタリ!


https://www.youtube.com/watch?v=-wIEW1OYigQ

もちろん寿司飯で作って巻き寿司にしてもOK♪



レシピ

(1本=3ピース分)

■材料
炊きたてのごはん 100g
ふりかけ 適量
全形焼き海苔 1/2枚

■作り方
1、炊きたてのごはんにふりかけを混ぜる。
2、巻きす(手巻き寿司用)にラップをのせ、その上にごはんをのせ、ドロップ形にし、それを半分に切る。
3、海苔を巻きすにのせ、真ん中にドロップ形のごはんをのせ、両端を包むように巻く。
4、両端を切り落とし、3等分に切ってできあがり。



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2015年2月17日火曜日

簡単で美味しい卵なしティラミスの作り方 (動画レシピ)

手軽で簡単!卵を使わないのでカロリーも控えめでヘルシーです。なのに美味しいのでぜひ作ってみてください♪


https://www.youtube.com/watch?v=8AuUr_9oI3Q

少量の生クリームを大きなハンドミキサーで泡立てるのは難しいかもしれないです。その場合は倍量で作るか、バーミックスなどを使うといいかもしれないです。



レシピ

(2人分)

■材料
生クリーム 100ml
グラニュー糖 大さじ2
マスカルポーネチーズ 100g
コーヒーシロップ
┌インスタントコーヒー 小さじ2
│グラニュー糖 大さじ1
└湯 50ml
ビスケット 6枚 ※フィンガービスケット、カステラ、スポンジなどでもOK
ココアパウダー

■作り方
1、コーヒーシロップの材料をよく混ぜ合わせる。容器にビスケットを並べ、シロップをかけて浸す。
2、生クリームとグラニュー糖を合わせ、ハンドミキサーなどを使って六分立て(軟らかすぎずクリーミー)にする。
3、マスカルポーネチーズを加え、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。
4、器にクリームとシロップに浸したビスケットを交互に入れ、冷蔵庫で2時間以上(もしくは一晩)冷やす。
5、仕上げにココアパウダーをふりかけてできあがり。その上にお好みのデコレーションをしてもOKです。



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2015年2月13日金曜日

スプーンチョコガナッシュの作り方 (バレンタイン 動画レシピ)

バレンタイン当日でも間に合う簡単レシピ!
ガナッシュを絞り出したオシャレなスプーンチョコです♪


https://www.youtube.com/watch?v=FeWn-TYu-HU

スプーンをクッキーで作ったらスプーンごと食べられて楽しいかもしれないですね!



レシピ

(12個分)

■材料
ミルクチョコレート 100g
生クリームもしくはホイップクリーム 大さじ2
無塩バター 大さじ1
シュガーデコレーション 適量

■作り方
1、ボウルにチョコレートを割り入れ、湯煎にかけて溶かす。バターと生クリームを加え混ぜ、お好みでラム酒を加えよく混ぜ合わせる。
2、星型の口金を付けた絞り袋に入れ、絞れる硬さになるまで冷蔵庫で冷やす。
3、スプーンに絞り出し、トッピングをし、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。


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2015年2月6日金曜日

アニマル生チョコタルトの作り方 (バレンタイン 動画レシピ)

クマとパンダの可愛い顔が簡単に作れる2色の生チョコタルトです☆


https://www.youtube.com/watch?v=XC6JpiKDJWc

キットを買って作ったのですが、中身はよくある材料なので、製菓材料店でバラで買っても作れます!ぜひ参考に作ってみてください♪



レシピ

(6個分)

<セット内容>
スイートチョコ40g
ホワイトチョコ40g
耳用スイートチョコ12個
プチタルト6個
チョコミンツ5g
クラフトシュガー3g
デコレーションペン(チョコ/ホワイト)各1本
詳しいレシピ1枚

<用意する材料>
生クリーム30cc+30cc

■作り方
1、2つのボウルに2種類のチョコと生クリーム、お好みでラム酒を入れ、湯せんで溶かしながらそれぞれよく混ぜ合わせる。
2、1のチョコをプチタルトにそれぞれ分け入れる。
3、耳用のスイートチョコを置き、冷蔵庫で冷やし固める。
4、デコペンで目と鼻と口を描き、トッピングをする。
5、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。


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2015年1月30日金曜日

ハッピートリュフの作り方 (バレンタイン 動画レシピ)

可愛い動物のチョコレートトリュフです!


https://www.youtube.com/watch?v=U0LUVasoYF4

ネットでキットを見つけて一目惚れして買ったのですが、ただの材料の詰め合わせで、特に作りやすいというわけではありません(爆)でも材料を買う手間が省けるし、価格的にも悪くないと思います。チョコレートが各100円だとすると、妥当だと思います!!!



説明には50分とありますが、2時間かかりました。。。そして箱のとおりが作りにくかったのでアレンジしましたw

レシピ

(直径約2.5cm/9個分)

<セット内容>
・ホワイトチョコレート 70g
・コーティング用チョコ チョコ 30g
・コーティング用チョコ ピンク 30g
・コーティング用チョコ イエロー 30g
・チョコぴつ チョコ 1本
・チョコぴつ ホワイト 1本
・チョコぴつ ピンク 1本
・チョコぴつ イエロー 1本
・ラッピング袋 10枚
・ラッピング袋用タイ 5本
※タイは半分に切ってご使用ください。

<用意する材料>
・生クリーム(またはホイップクリーム) 30ml(大さじ2)

<使用する道具>
ボウル・計量スプーン・ゴムベラ・スプーン・ラップフィルム・お皿・フォーク・マグカップ・ハサミ・オーブンペーパー
(あればピンセット)

■作り方
1、ボウルに生クリームを入れ、約80℃の湯煎にかけ、ホワイトチョコレートを加え、ゴムベラできれいに溶かす。
2、ボウルを氷水につけ、チョコレートがスプーンで分けられる程度の固さになるまでゴムベラで底から静かに混ぜる。
3、ラップを敷いたお皿に2を9等分になるようスプーンで分け、丸められる固さになるまで冷凍庫で冷やす。
4、手で素早く丸め、冷蔵庫に入れて冷やす。
5、コーティング用チョコをできるだけ小さい器に入れ、約50℃の湯煎で溶かす。
6、冷凍したガナッシュボールを1個ずつくぐらせ、冷蔵庫で冷やす。
7、オーブンペーパーに湯煎で溶かしたチョコぴつで動物の耳などのパーツを描き、冷やし固める。
8、チョコぴつでトリュフにパーツをつけ、顔を描き、再度冷蔵庫でしっかりと冷やし固めてできあがり。


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2014年11月7日金曜日

ソフトチューイーチョコレートチップクッキーの作り方 (動画レシピ)

チューイークッキーはアメリカではかなりポピュラーな柔らかいタイプのクッキーです。日本ではサクサク食感のクッキーが主流ですが、アメリカではこのタイプが人気でリクエストが多かったので作りました!


https://www.youtube.com/watch?v=zBMlE0jAXGo

焼き時間がポイントなので、焼き過ぎには注意をしてください。生っぽいと思ってもそれで完成です!!!



レシピ

(18枚分)

■材料
無塩バター 110g ※室温
グラニュー糖 50g
ブラウンシュガー(もしくは三温糖)100g
卵 1個 ※室温
バニラエッセンス 小さじ1
薄力粉 90g + 強力粉 80g
ベーキングソーダ(重曹)小さじ1/2
塩 小さじ1/4
チョコチップ 100g
くるみ 80g

■作り方
1、大きめのボウルに室温にもどしたバターとグラニュー糖とブラウンシュガーを白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。
2、別のボウルに卵を溶きほぐし、バニラエッセンスを加え混ぜる。
3、1のボウルに2の卵液を分離しないように少しずつ加えよく混ぜる。
4、薄力粉と強力粉とベーキングソーダをふるい入れ、塩を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。※混ぜすぎないように注意。
5、チョコチップとくるみを加えさっくり混ぜる。
6、オーブンを170度に予熱する。オーブンシートを敷いた天板に直径4cm高さ4cmにスプーンで丸めた生地を落とす。
7、170度のオーブンで10分焼く。天板もしくはラックの上で冷まし、冷めたら密閉容器で1週間程度保存可能です。



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2014年7月8日火曜日

簡単!チェックボックスクッキーの作り方 (アイスボックスクッキー 動画レシピ)

冷凍庫である程度しっかり固めてから切るのがポイントです!
そうすれば失敗なくキレイな模様が出ます♪


https://www.youtube.com/watch?v=mvwpF8xC8CY

リクエストが多かったので作りました☆



レシピ

(約40枚分)

■材料
((バニラ生地))
バター 50g ※室温
グラニュー糖 大さじ2.5
卵 1/2個 ※室温
薄力粉 100g
バニラエッセンス
((チョコ生地))
バター 50g ※室温
グラニュー糖 大さじ2.5
卵 1/2個 ※室温
薄力粉 85g
ココアパウダー 15g
バニラエッセンス

■作り方
((バニラ生地))
1、バターとグラニュー糖を泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
2、溶き卵を少しずつ加えしっかり混ぜ合わせる。
3、バニラエッセンスを数滴加え混ぜ合わせる。
4、薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。まとまってきたら4cm角の棒状にまとめ、ラップに包んで冷凍庫で約30分冷やし固める。
((チョコ生地))
1、バターとグラニュー糖を泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
2、溶き卵を少しずつ加えしっかり混ぜ合わせる。
3、バニラエッセンスを数滴加え混ぜ合わせる。
4、薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。まとまってきたら4cm角の棒状にまとめ、ラップに包んで冷凍庫で約30分冷やし固める。
((成型))
1、それぞれの生地を3等分に切り、真ん中の生地を入れ替える。更に3等分に切って入れ替える。※堅すぎて切れない場合は少し解凍してから切ります。
2、再びラップに包み、冷凍庫で約15分冷やし固める。
3、オーブンを170度に予熱する。5mm幅に切り、クッキングペーパーを敷いた天板に並べる。
4、170度のオーブンで15分焼いてできあがり。天板の上でそのまま冷ましても、網の上で冷ましてもどちらでもOK。

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2014年7月1日火曜日

混ぜるだけ簡単!卵なし乳製品なし!チョコバナナカップケーキの作り方 (動画レシピ)

卵や乳製品アレルギーがある人のためのスイーツレシピです!
リクエストが多かったので作りました☆
バナナでしっとり、バターを使っていないのにコクがあって美味しいです。


https://www.youtube.com/watch?v=U00IfztnvdM

パーティー料理に、ヘルシーな1品としてもオススメです♪



レシピ

(5cmのカップ7個分)

■材料
バナナ 2本(皮付きで300g、正味210g)
砂糖 大さじ2 ※バナナが熟れている場合は必要ないです
サラダ油 大さじ2
豆乳 100ml
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
ココアパウダー 大さじ1
刻んだくるみ 30g ※お好みでチョコチップでも

■作り方
1、バナナと砂糖をボウルに入れてフォークでつぶす。
2、サラダ油(ケーキにコクをプラスします)と豆乳を加えよく混ぜる。
3、薄力粉とベーキングパウダーとココアパウダーをふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。お好みでくるみやチョコチップを入れても美味しいです。
4、オーブンを180度に予熱する。カップの8分目まで生地を流し入れ、180度のオーブンで約25分焼く。
5、焼き上がったら網の上で冷ましてできあがり。

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2014年4月19日土曜日

簡単!ホットクロススパイスブラウニー(動画レシピ)

イースターにホットクロスバンを作ろうか迷ったのですが、あまり食べたくなかったのでブラウニーを作りました♪


https://www.youtube.com/watch?v=M-OlX3KCYRw

ドライフルーツとスパイスの香りが絶妙に美味しいです!
パン作りより簡単なのでぜひ作ってみてください☆



レシピ

(15cm×15cmの角型)

■材料
ミルクチョコレート 150g
バター 100g
卵 2個
砂糖 50g ※黒糖でも

┌薄力粉 100g
│ココアパウダー 大さじ2
│ベーキングパウダー 小さじ1/2
│シナモンパウダー 小さじ1/2
│ジンジャーパウダー 小さじ1/2
└ナツメグ 小さじ1/4
ドライフルーツミックス 100g ※ラム酒大さじ2に一晩漬けても美味しいです
くるみ 50g
ホワイトチョコレート 40g

■作り方
1、型にクッキングシートを敷く。オーブンを170度に予熱する。
2、チョコレートとバターを湯せんにかけて溶かす。
3、卵をボウルに割りほぐし、砂糖を加え泡立て器でよく混ぜる。
4、1に2を少しずつ加え混ぜる。
5、Aをふるい入れ、ゴムべらで切り混ぜる。
6、ドライフルーツミックスとくるみを加えゴムべらで混ぜる。
7、型に流し入れて表面をならし、型を数回落として空気を抜き、170度のオーブンで25-30分焼く。
8、型ごとケーキクーラーにのせて冷まし、粗熱がとれたらケーキを取り出して冷ます。
9、完全に冷めたら16等分に切り、絞り袋に入れ湯せんにかけて溶かしたホワイトチョコレートでクロスを描いてできあがり。

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