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2016年5月13日金曜日

とろ〜りチーズ入り♪アボカドチーズコロッケ (動画レシピ)

アボカド入りで濃厚でくちあたりまろやか!


https://www.youtube.com/watch?v=08B7RtbKjnM

シンプルな味付けでじゅうぶん美味しいです♪



レシピ

■材料
じゃがいも 300g
アボカド 1/2個
塩胡椒 適量
ピザ用チーズ 適量

┌小麦粉
│溶き卵
└パン粉
揚げ油
ケチャップやマヨネーズなど お好みで

●作り方
1、じゃがいもは薄切りにして耐熱皿に並べ、ラップをして500wのレンジで6分加熱してやわらかくする。アボカドは角切りにする。
2、じゃがいもをボウルに移し、フォークでつぶし、まだ熱いうちにアボカドを加え一緒につぶす。熱いうちにアボカドを加えると加熱されて変色しません。
3、塩胡椒で味付けをする。
4、6等分にし、中にチーズを包み、小判型にする。
5、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付け、170度の油でこんがりきつね色になるまで揚げる。

そのまま食べても美味しいですが、お好みでケチャップやマヨネーズをかけて食べても良いです。
アボカドは時間が経つと水っぽくなり味が落ちるので揚げたてをその日のうちに食べて下さい。



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2016年4月22日金曜日

レンジで簡単♪コーン焼売の作り方 (動画レシピ)

青梗菜がジューシーで風味も良くてヤミツキになります♪
お肉好きでも野菜がしっかり摂れるのでオススメです☆


https://www.youtube.com/watch?v=9ylivqkp-KE

彩りもいいのでお弁当にもピッタリ!!!



レシピ

(12個分)

■材料
とうもろこし(冷凍) 240g
片栗粉 大さじ2
豚挽き肉 200g

┌長葱のみじん切り 大さじ4
│おろし生姜 小さじ2
│醤油 小さじ2
│塩胡椒 少々
└ごま油 小さじ1
青梗菜 2株

■作り方
1、とうもろこしは解凍して片栗粉をまぜておく。※缶でも生を調理したものでも良いです
2、青梗菜は根元を少し切って1枚ずつはずしてきれいに洗う。耐熱皿にのせてラップをし、600wのレンジで2分加熱して柔らかくする。
3、ボウルに豚挽き肉とAを合わせて練り混ぜ、12等分にして丸める。
4、表面にとうもろこしをまぶし、青梗菜を巻く。
5、耐熱皿に並べ、ラップをし、600wのレンジで7分加熱してできあがり。

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2016年1月22日金曜日

かまぼこグラタン (動画レシピ)

炭水化物控えめなのに食べごたえ抜群♪


https://www.youtube.com/watch?v=u2s9QUT5c34

かまぼことしめじをたっぷり使って旨味たっぷりウマウマです!
マカロ二が入っていないのにマカロニが入っているかのような食感☆



レシピ

(15×20cmのグラタン皿1枚分)

■材料
かまぼこ 100-150g
鶏もも肉 (皮なし) 150g
玉ねぎ 100g
しめじ 200g
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ2
水 100ml
豆乳 200ml
コンソメ 1/2個
塩胡椒 適量
ピザ用チーズ 適量
粉チーズ 適量

■作り方
1、鶏肉は一口大に切り、塩胡椒で下味をする。玉ねぎはくし切りにする。しめじはほぐしておく。かまぼこは細切りにする。
2、鍋にバターを熱し、鶏肉、玉ねぎ、しめじを炒める。
3、小麦粉をまぶす。
4、水、豆乳、コンソメを加え、とろみが付くまで煮る。
5、かまぼこを加え、塩胡椒で味を調える。
6、耐熱皿に入れ、チーズをかけ、250度のオーブンで10分焼く。オーブントースターで焼き色が付くまで焼いてもOK。

■コメント
しめじで水分が多いので、小麦粉の量は大さじ2必要です。



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2015年11月10日火曜日

卵焼きの作り方 (甘いのとしょっぱいの) (動画レシピ)

冷めてもふっくらジューシー!
お弁当にもぴったり☆


https://www.youtube.com/watch?v=r_gS2QjAmGM



レシピ

(2~3人分)

■材料
((しょっぱいの:市販のだしが結構オススメ!))
卵 3個
ヤマキ 割烹白だし 小さじ2
水 大さじ2
((しょっぱいの: 手作りの場合))
卵 3個
だし汁 大さじ3
醤油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩 ひとつまみ
((甘いの))
卵 3個
豆乳/牛乳/ヨーグルト 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/3

●作り方
1、卵に調味料を混ぜる。
2、油を熱した卵焼き鍋に卵液を数回に分けて流し入れて巻く。
3、巻きすやラップに包み形を整え、粗熱がとれたら切り分ける。



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2015年9月18日金曜日

ゴーヤの肉詰めチキン照り焼き(動画レシピ)

ゴーヤの苦みがアクセントになった甘辛い照り焼きはごはんがすすみます。
鶏むね肉と生姜のヘルシーな肉詰めだからパクパクいけます♪


https://www.youtube.com/watch?v=DmHFDtecLm0

見た目がかわいいのでお弁当にもぴったり!



レシピ

■材料
ゴーヤー 2本 (計約500g)

┌鶏むね挽き肉 250g
│長ねぎのみじん切り 1/4本分
│生姜のすりおろし 大さじ1
│塩 小さじ1/4
└粗挽き黒胡椒 少々

┌酒 大さじ2
│醤油 大さじ2
│みりん 大さじ2
└砂糖 小さじ2
小麦粉 適量
ごま油 大さじ1

■作り方
1、ゴーヤは2cmの輪切りにし、スプーンでワタを取り除き、全体に小麦粉をまぶす(内側も)。
2、ボウルにAを入れて粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、ゴーヤに詰める。
3、フライパンにごま油を熱し、両面をこんがり焼き、蓋をして中火で約3分火を通す。Bを加え、強火でとろりと煮絡めてできあがり。



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2015年7月24日金曜日

やみつき豆腐ハンバーグ (動画レシピ)

豆腐だけなのに水切りなし!麩を使うと全く水っぽくならず、お肉みたいに食べ応え抜群!!!


https://www.youtube.com/watch?v=QZmdPHm4e78

私は味ぽんをかけて食べるのですが、普通のポン酢やお好みのドレッシングでもOK♪



レシピ

(8個分)

■材料
A
┌木綿豆腐 400g
│焼き麩 20g ※パン粉でも作れると思います
│小葱 4本分 (約40g)
│白炒り胡麻 小さじ4
└片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ2
青じその千切り 8枚分
ミニトマト
味ぽん ※レモン汁小さじ2 & 醤油小さじ4でも

■作り方
1、木綿豆腐はサッと水気をきる。焼き麩はビニール袋に入れて細かく砕く。小葱は小口切りにする。
2、ボウルにAを入れて手でよく練り混ぜ、8等分にし、両手でキャッチボールをするように空気を抜き、平らな円形にする。
3、フライパンにごま油を熱し、両面をこんがり焼き色が付くまで焼いてお皿に盛る(生でも食べられるので焼き色を付ける程度でOK)。千切りにした青じそをのせ、トマトを飾る。味ぽん(普通のポン酢やお好みのドレッシングでもOK)をかけていただきます。



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2015年5月30日土曜日

ハートいっぱい♡煮込みハンバーグの作り方 (動画レシピ)

少し前になりますが、4/4のダーリンのお誕生日に作りました♡
やわらかジューシーでとっても美味しいです♪


https://www.youtube.com/watch?v=BdTyKL27lEQ

彩りの良い野菜を使って華やかに仕上げるとgood!!!



レシピ

(4人分)

■材料
合挽き肉 400g
玉ねぎのみじん切り 200g
パン粉 2/3カップ
牛乳 大さじ3
塩胡椒 適量
ナツメグ 適量
ケチャップ 大さじ4
サラダ油
煮込み用ソース
┌コンソメスープ 100ml
│ケチャップ 大さじ4
└ウスターソース 大さじ2
バター 大さじ1
じゃがいも
にんじん
ブロッコリー

■作り方
1、パン粉と牛乳を合わせてふやかす。
2、玉ねぎのみじん切りをサラダ油大さじ1でしんなりするまで炒めてお皿に取り出して冷ましておく。
3、ボウルに合挽き肉を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。※成形しやすくジューシーに仕上がります。
4、塩・胡椒・ナツメグを加え練り混ぜる。
5、炒めた玉ねぎ、パン粉、ケチャップを加え、更に練り混ぜ、4等分にしてハート形にする。
6、じゃがいもとにんじんはハート形にくり抜いてゆでておく。ブロッコリーはサッとゆでておく。
7、フライパンにサラダ油を少々熱し、ハンバーグを中火で焼いて焼き色を付ける。※煮込むので中まで火が通ってなくてもOK
8、煮込み用ソースを加え、蓋をして弱火で10分煮込み、仕上げにバターを溶かし、器に盛る。
9、ゆでた野菜を飾ってできあがり。

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2015年5月17日日曜日

開運祈願!野菜の煮物 (動画レシピ)

なんきん(かぼちゃ)、にんじん、れんこん、ぎんなん、さやいんげん、と、「ん」が重なる、運が重なる、おめでたい煮物です♪(スーパーで見つけたレシピからアイディアを頂きお食い初め用にアレンジしました♪)


https://www.youtube.com/watch?v=XUrYBT3q1-Q

味噌味なのでごはんもすすみます!普段のおかずにもぴったりです☆



レシピ

(4人分)

■材料
なんきん(かぼちゃ)300g
にんじんの飾り切り 8枚
れんこん 250g
さやいんげん 4本
ぎんなん 12粒

┌だし汁 400ml
│醤油 大さじ1
│みりん 大さじ1
└酒 大さじ1
味噌 大さじ2

■作り方
1、かぼちゃ、にんじん、れんこんは飾り切りにする。れんこんは水にさらす。さやいんげんは両端を切り落としてから斜め半部に切り、サッと塩ゆでする。
2、鍋ににんじんとれんこんとAを入れ中火で5分煮る。
3、かぼちゃとぎんなんを加え、味噌を溶き入れ、具が柔らかくなるまで煮る。最後にさやいんげんを加えてできあがり。



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2015年3月18日水曜日

椎茸の軸のきんぴら (動画レシピ)

八色しいたけの軸が太くて美味しそうだったので作ってみました!


https://www.youtube.com/watch?v=cRCk51gQ0pk

しいたけの軸を加えると旨味が増して美味しいので捨てるのは勿体ないです☆
ぜひ作ってみてください♪



レシピ

(2人分)

■材料
椎茸の軸 12個分
にんじん 100g
ピーマン 100g
サラダ油 小さじ1
塩 ひとつまみ
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ2
ごま油 小さじ1
白炒り胡麻 大さじ1

■作り方
1、椎茸の軸の硬い部分を切り落とし、縦に手で裂く。
2、にんじんとピーマンは千切りにする。
3、サラダ油を熱したフライパンで椎茸の軸とにんじんとピーマンは炒め、油が馴染んだら塩、砂糖、醤油で調味する。
4、火が通ったらごま油で香り付け、白炒り胡麻をさっくり混ぜて出来上がり。


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2015年2月25日水曜日

野菜餃子の作り方 (動画レシピ)

野菜だけでヘルシー!


https://www.youtube.com/watch?v=xeUzBV6K8II

ダイエットにもピッタリ!!!



レシピ

(24個分)

■材料
キャベツ 200g
玉ねぎ 100g
にんじん 80g
長葱 1/2本
塩 少々
片栗粉 大さじ1
A
┌醤油 大さじ1/2
│酒 大さじ1
│オイスターソース 大さじ1/2
│塩 小さじ1/4
│おろし生姜 大さじ1
└胡椒 適量
餃子の皮 24枚
ごま油 大さじ1

■作り方
1、キャベツはラップに包み500Wのレンジに3分かけ、みじん切りにし、キッチンペーパーに包んでしっかり水気をきる。
2、玉ねぎはみじん切りにし、塩を少々ふって、サッと水洗いし、キッチンペーパーに包んで水気をきる。※こうすると辛みがとれ甘さが引き出る
3、にんじんと玉ねぎもみじん切りにする。
4、ボウルに1〜3を合わせ、片栗粉を加え水気を吸わせる。
5、Aを加えよく練り混ぜる。
6、餃子の皮で包む。
7、フライパンにごま油を熱し、焼き色が付いたら湯50mlを加え蒸し焼きにする。蓋を取り、水分を飛ばして出来上がり。

そのままで食べても、酢醤油で食べても美味しいです!



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