トロトロ豆乳卵の香味トマトのせ美肌丼

■材料（２人分）
卵 ２個
Ａ（豆乳 ６０ｃｃ、マヨネーズ 大さじ２、塩 適量）
トマト １個（２００ｇ）
ごま油 小さじ１
塩 適量
玄米入りご飯 茶碗２杯（４００ｇ）
クレソン 適量

■作り方
１、トマトは湯むきして種を取り出し、１.５ｃｍ角に切ってごま油と塩でマリネする。※トマトの水分とごま油と塩でマリネ液ができます。
２、卵は割りほぐし、Ａを加えよく混ぜる。鍋に卵を入れ弱火にかけ、半熟状態になってきたら数本の箸でかき混ぜトロトロの炒り卵を作る。
３、大き目の茶碗にご飯を盛り、２の卵をのせ、１のトマトをマリネ液をかけながら盛り、クレソンをちぎって散らして出来上がり。

■コメント
ごま油の風味が食欲をそそるヘルシーな朝食丼♪マリネ液をご飯にかけて食べるのがポイントです (´▽｀*)
Cookpadにもレシピを載せています♪

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